Suprêmes de poulet en croûte de Viviane02
Dossiers: Jambon
Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Porc ► Jambon
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Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Porc ► Jambon
4 suprêmes de poulet
sel et poivre
1/4 tasse de farine
1 c. soupe d'huile de tomates séchées
1 c. soupe de beurre
1 c. thé d'origan sec ou basilic frais
1 pot de 170 ml de piments rouges dans l'eau, égouttés et épongés
4 grandes tranches de proscuitto ou jambon cuit
400 g de pâte feuilletée décongelée 12 heures au frigo
1/4 tasse de parmesan râpé
1 oeuf battu avec 1 c. soupe d'eau froide
8 tomates séchées dans l'huile
Enfariner les suprêmes. Fondre le beurre avec l'huile des tomates.
Faire dorer le poulet, saler et poivrer et refroidir.
Faire une poche dans les suprêmes et déposer dedans un piment, 2 tomates séchées, origan ou basilic.
Enrouler les suprêmes d'une tranche de proscuitto.
Étendre la pâte feuilletée. Couper la pâte en carrés pour pouvoir envelopper chaque suprême.
Déposer les suprêmes sur les carrés et fermer comme pour un cadeau. Badigeonner avec l'oeuf.
Sur une tôle mettre papier aluminium déposer les paquets et cuire au four préchauffer à 400*F. pendant 10 minutes puis réduire la température à 375*F. et cuire environ 15 minutes.
Par : Viviane02
sel et poivre
1/4 tasse de farine
1 c. soupe d'huile de tomates séchées
1 c. soupe de beurre
1 c. thé d'origan sec ou basilic frais
1 pot de 170 ml de piments rouges dans l'eau, égouttés et épongés
4 grandes tranches de proscuitto ou jambon cuit
400 g de pâte feuilletée décongelée 12 heures au frigo
1/4 tasse de parmesan râpé
1 oeuf battu avec 1 c. soupe d'eau froide
8 tomates séchées dans l'huile
Enfariner les suprêmes. Fondre le beurre avec l'huile des tomates.
Faire dorer le poulet, saler et poivrer et refroidir.
Faire une poche dans les suprêmes et déposer dedans un piment, 2 tomates séchées, origan ou basilic.
Enrouler les suprêmes d'une tranche de proscuitto.
Étendre la pâte feuilletée. Couper la pâte en carrés pour pouvoir envelopper chaque suprême.
Déposer les suprêmes sur les carrés et fermer comme pour un cadeau. Badigeonner avec l'oeuf.
Sur une tôle mettre papier aluminium déposer les paquets et cuire au four préchauffer à 400*F. pendant 10 minutes puis réduire la température à 375*F. et cuire environ 15 minutes.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
1837, publiée le
2004-03-05 à 00:00, 133 vues