Suprêmes de poulet farcis à l'italienne de Viviane02
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Recettes de Viviane02
Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
Tomates ► Tomates séchées
Poulet - Volaille ► Poitrines de poulet ► Poitrines de poulet désossées
4 suprêmes de poulet
1 tasse de feuilles de basilic frais
2 c. soupe de noisettes
1 gousse d'ail écrasée
2 tasses de pâtes torsadées
2 tasses de tomates séchées
1 c. soupe de jus de citron
1 c. soupe d'huile d'olive
1 c. soupe de câpres (je n'en mets pas)
1/2 tasse d'olives noires
sel et poivre
Frapper les suprêmes pour obtenir une épaisseur régulière.
Hacher finement basilic et noisettes au robot, ajouter ail ,sel et poivre et mélanger.
Étaler le mélange sur le poulet et le rouler.
Envelopper chaque rouleaux bien serrés dans du papier aluminium .bien sceller les deux bouts.
Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition et faire cuire les pâtes.
Mettre les papillotes de poulet dans un panier d'un cuiseur- vapeur ou dans une passoire au-dessus de la casserole, couvrir et cuire à la vapeur 25 minutes. Couper les tomates en dés.
Égoutter les pâtes et remettre les pâtes dans la casserole, ajouter jus de citron ,tomates séchées, câpres et olives, mélanger et chauffer.
Retirer le poulet du papier aluminium et couper en tranches et servir sur les pâtes.
Donne : 4 portions.
Par : Viviane02
1 tasse de feuilles de basilic frais
2 c. soupe de noisettes
1 gousse d'ail écrasée
2 tasses de pâtes torsadées
2 tasses de tomates séchées
1 c. soupe de jus de citron
1 c. soupe d'huile d'olive
1 c. soupe de câpres (je n'en mets pas)
1/2 tasse d'olives noires
sel et poivre
Frapper les suprêmes pour obtenir une épaisseur régulière.
Hacher finement basilic et noisettes au robot, ajouter ail ,sel et poivre et mélanger.
Étaler le mélange sur le poulet et le rouler.
Envelopper chaque rouleaux bien serrés dans du papier aluminium .bien sceller les deux bouts.
Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition et faire cuire les pâtes.
Mettre les papillotes de poulet dans un panier d'un cuiseur- vapeur ou dans une passoire au-dessus de la casserole, couvrir et cuire à la vapeur 25 minutes. Couper les tomates en dés.
Égoutter les pâtes et remettre les pâtes dans la casserole, ajouter jus de citron ,tomates séchées, câpres et olives, mélanger et chauffer.
Retirer le poulet du papier aluminium et couper en tranches et servir sur les pâtes.
Donne : 4 portions.
Par : Viviane02
Source: Viviane02
Recette
953, publiée le
2004-03-05 à 00:00, 175 vues