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Tabbouleh saoudien de Rosydesrochers

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Tabbouleh saoudien

4 personnes

Ingrédients

½ tasse de boulghour fin
1 tasse bouillon de poulet
1 tomate émincée
8 c. soupe de persil haché
4 c. soupe de menthe fraîche hachée
1 échalotte grise hachée
3 c. soupe huile d'olives
4 c. soupe jus de citron
2 c. thé sel
Poivre


Technique

Rincer et égoutter rapidement le boulghour.

Mettre le boulghour dans une casserole profonde et verser le bouillon de poulet chaud dessus

Couvrir et laisser le boulghour absorber le liquide

Après 25 minutes, égoutter tout excédant de liquide.

Ajouter tous les autres ingrédients (sauf le jus de citron) et brasser le mélange énergiquement.

Ajouter le jus de citron et brasser à nouveau pour bien séparer les grains

Ajuster l'assaisonnement au goût en ajoutant sel, poivre ou citron.


Source: rosydesrochers
Recette 44676, publiée le 2010-05-14 à 14:28, 110 vues

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