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Taboulé au quinoa germé et à la menthe poivrée de Challenger

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2 tasses de feuilles de persil légèrement tassées
1/4 t. de menthe poivrée, fraîchement hachée, ou 1/3 t. de menthe poivrée séchée
1/4 t. d'oignon rouge haché
1/4 t. de tomate en petits dés
1/4 t. de concombre en petits dés
1/2 t. de quinoa trempé 8 heures, puis égoutté
Sel de mer et poivre de Cayenne au goût
2 c. à soupe de jus de citron
1/2 t. d'huile d'olive de première pression à froid

Méthode:

Dans un saladier, mettre les feuilles de persil, la menthe hachée, les oignons, les tomates, les concombres et le quinoa germé.
Ajouter le sel et le poivre et rectifier l'assaisonnement, s'il y a lieu.
Arroser de jus de citron et d'huile d'olive, et mélanger 2 ou 3 fois avant de servir.

Source: challenger
Recette 29036, publiée le 2007-09-20 à 00:00, 38 vues

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