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Taboulé de Chef Jacques

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Taboulé
Ingrédients:

200 g de boulgour
1 oignon rouge
1 poivron rouge
2 ou 3 tomates
80 g de raisins sec
6 c. à soupe d'huile d'olive, (90 ml)
le jus d'un citron
1 gros bouquet de persil plat
quelque feuilles de menthe

Préparation:

Dans une sauteuse faire revenir le boulgour à feu vif dans un peu de beurre, de margarine ou d'huile, ajouter ensuite 2 fois son volume d'eau chaude salée, dès la reprise de l'ébullition baisser le feu et laisser cuire environ 12 minutes, toute l'eau doit être absorbée.
Laissez refroidir avant de réaliser le taboulé.
Epluchez le poivron, épépinez-le puis détailler en dés.
Epluchez et coupez l'oignon en 4, puis émincez-le en fines tranches. Epépinez les tomates et détaillez-les en dés.
Mettez les raisins à gonfler 20 à 30 minutes dans un bol d'eau tiède, puis égouttez-les. Hachez finement le persil.
Hachez grossièrement les feuilles de menthe.
Mél! angez soigneusement tous les ingrédients avec l'huile, le jus de citron du sel et du poivre.
Laissez reposer au moins une heure au frais avant de servir.
Chef Jacques



Source: chef jacques
Recette 19520, publiée le 2006-03-30 à 00:00, 60 vues

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