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Tacos au boeuf de Torreon

Mireille
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j'ai fait cette recette hier soir. C'était très bon!
Comme je n'avais pas de coquilles à tacos, j'ai servi ça dans des pitas, coupés en deux et ouverts en pochette

(Source : « La Cuisine tex-mex » de Anne Wilson)

(4 portions)
1 c. soupe d'huile
1 oignon, haché
2 gousses d'ail, écrasées
¼ c. café de poudre de chili
1 c. café paprika
1 c. café cumin en poudre
1 c. café coriandre en poudre
½ c. café origan séché
1 c. café sucre
500 g boeuf haché maigre
2 c. soupe pâte de tomate
12 petits tacos
4 grandes feuilles de laitue, coupées en lamelles
185 g gruyère râpé (ou cheddar, monterey jack...)
Salsa à la tomate fraîche (la recette suit)

Préchauffer le four à 350 F (180 C). Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile à feu doux sans le faire dorer. Ajouter l'ail, laisser cuire encore 1 minute. Ajouter toutes les épices et le sucre; saler au goût. Faire cuire à feu moyen 3 à 4 minutes.

Augmenter le feu, ajouter le boeuf haché et faire cuire jusqu'à ce que la viande soit dorée. Ajouter environ 3 c. soupe d'eau, en veillant à ce que la poêle ne soit pas trop chaude et que l'eau ne s'évapore pas. Remuer sans cesse le mélange pendant 5 à 10 minutes. Rajouter un peu d'eau au besoin.

Passer les tacos 5 minutes au four. Poser la viande sur la table avec les tacos, la laitue, le fromage et la salsa. Laisser chacun composer ses tacos.


Salsa à la tomate fraîche

(2 à 4 portions)
4 tomates mûres hachées
1 petit oignon rouge haché
1 piment jalapeño ou 1 piment rouge, épépiné et haché (mettre des gants!)
15 g coriandre fraîche, hachée (environ 1 c. table)
1 c. soupe de jus de citron vert

Mélanger tous les ingrédients dans un saladier. Couvrir et conserver au frais jusqu'à l'utilisation.

Torreón


Source: Torreon
Recette 10889, publiée le 2004-07-13 à 00:00, 341 vues

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2 Commentaires

2004-07-13 00:00
Gratitude à toi pour ta recette de tacos que je voulais tout faire à la maison sans acheter d'enveloppe toute prête du magasin.
Cette recette est divine et meilleure que le kit tout prêt.
Ce mélange de viande avec les épices est bon et super bien dosé. Délicieuse recette la salsa aussi. J'ai juste eu a acheter les coquilles qui se vendent individuelles comme Hizaza m'avait renseigné.

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2004-07-13 00:00
Pour nous hier c'était des taco au boeuf de Torreon. Tout à fait Délicieux!! 43 Je n'ai pas fais la salsa, j'ai utilisé au lieu celle de Tostitos.

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