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Tacos au porc épicé à deux étages pour mijoteuse

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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005

Les tacos sont des sandwiches mexicains garnis de viande, de haricots, de fromage, de laitue, d'oignons, de salsa et de guacamole. Dans cette recette, les tortillas de farine, qui sont molles, empêchent la garniture de tomber des coquilles à tacos croustillantes - une chose qui se produit souvent quand vous mangez des tacos. Ajoutez de la garniture, si vous le désirez.

6 portions
Grandeur de la mijoteuse: 3,5 à 6 litres (14 à 24 tasses)

1,8 kg (2 lb) de rôti de longe de porc, bout des côtes, désossé, le surplus de gras enlevé
1 c. à soupe de chili en poudre
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de cumin moulu
1/4 c. à café (1/4 c. à thé) de piment rouge séché, en flocons
540 ml (19 oz) de tomates en conserve, égouttées et hachées
127 ml (4-1/2 oz) de piments verts doux, hachés, en conserve, avec le jus
398 ml (14 oz) de haricots sautés en conserve
12 tortillas de farine de 15 cm (6 po)
12 coquilles à taco
100 g (3/4 tasse) de cheddar râpé
150 g (1M tasse) de laitue émincée

• Mettre le rôti de porc dans la cocotte d'une mijoteuse. Parsemer le rôti de chili en poudre, de cumin et de piment en flocons. Ajouter les tomates et les piments verts.

• Couvrir et cuire à basse température de 8 à 10 h ou à température élevée de 4 à 5 h ou jusqu'à ce que le porc soit tendre.

• Transférer le porc dans un bol, puis déchiqueter la viande à l'aide de 2 fourchettes. Dégraisser la sauce. Remettre la viande dans la sauce, dans la mijoteuse.

• Chauffer les haricots sautés, les tortillas et les coquilles à taco selon le mode d'emploi indiqué sur l'emballage.

• Étendre une bonne cuillerée de haricots sautés sur les tortillas. Déposer une coquille à taco au milieu. Replier la tortilla autour de la coquille à taco.

• Mettre environ 45 g (1/3 tasse) du mélange de porc dans chacune des coquilles à taco. Garnir de fromage et de laitue.

Recette # 18621, crée le 2006-03-09 00:00:00 , Vu 77 fois
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