Tacos au poulet à la jerk de Puce313

Par Puce313

Très différent des tacos mexicains nous avons bien aimé cette version piquante à souhait. Bien entendu vous pouvez doser selon vos goûts. La photo a été prise avant le pliage du taco.

Poulet:

2 poitrines de poulet coupés en petits cubes
1 c. à soupe d'huile
1 1/2 cuillères à café de poudre d'ail
1 cuillère à café de poivre de Cayenne
1 cuillère à café de poudre d'oignon
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sucre
1/2 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 à thé de piment de la Jamaïque
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/4 cuillère à café de poivron rouge broyé
1/4 cuillère à café de muscade
1/8 cuillère à café de cannelle
2 c. à soupe de jus d'ananas (ou d'eau)

Sauce Jerk pour le service (c'est là que vous doser) - j'ai pris la sauce Joe Beef acheté chez IGA mais il y a plusieurs marques.

Salsa d'ananas pour le service
Coriandre hachée pour le service
Petites tortillas*

Dans un grand poêlon, chauffer l'huile et y faire revenir le poulet jusqu'à une belle coloration dorée, ajouter les épices et bien enrober le poulet. Ajouter 2 c. à soupe de jus d'ananas (ou d'eau) mélanger et réserver au chaud.

Salsa à l'ananas:

1/2 d'ananas frais coupé en petites lanières (ou 1/2 boîte d'ananas dans du jus)
1/2 poivron rouge coupé en petits dés
1/2 oignon coupé en petits dés

Bien mélanger le tout et réserver.

Montage:

Faire chauffer une tortillas au micro-ondes, y déposer le poulet, la salsa, la coriandre et la sauce, replier comme un taco et déguster.

* vous pouvez aussi faire ces tacos avec des coquilles rigides.

Source: Puce313

Recette 72583, publiée le 2023-07-05 à 08:54, 232 vues