Tacos ( tostadas ) de poisson ! de Bubble
8 portions.
POISSON :
1 c. à soupe de poudre de chili
Le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe d'huile d'olive
800 gr. de poisson blanc frais ou décongelé ( Tilapia, aiglefin, morue, pangasius etc. )
Sel et poivre au goût
16 Tostadas
TARTINADE DE HARICOTS NOIRS, STYLE HUMMOUS :
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 conserve de haricots noirs, non égouttée
Quelques pincées de poudre de chili, au goût.
SALSA PICO DE GALLO :
1 piment Jalapeno haché très finement
8 tomates italiennes épépinées coupées en petit dés
2 échalottes françaises hachées finement
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Le jus d'une lime
Sel et poivre au goût.
SAUCE À LA LIME ET À LA CORIANDRE :
1 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Le jus de 1/2 lime
Sel et poivre au goût.
Préparation :
POISSON :
Préchauffer le four à 350* F.
Mélanger l'huile d'olive,la poudre de chili et le jus de 1/2 lime.
Badigeonner le fond d'un plat allant au four de ce mélange. Déposer les filets de poisson et en badigeonner le dessus de ce mélange aussi.
Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes. Réserver.
TARTINADE DE HARICOTS NOIRS, STYLE HUMMOUS:
Dans un poêle antiadhésive, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyen/vif, environ 1 minute.
Ajouter la conserve de haricots non égouttée, mélanger et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, le temps que le liquide réduise un peu.
Assaisonner de poudre de chili au goût.
Au robot, broyer les haricots afin d'obtenir une tartinade consistante qui s'étend bien; ajouter un peu d'eau au besoin. Réserver.
SALSA PICO DE GALLO :
Dans un bol, mélanger le piment Jalapeno, les dés de tomates, les échalottes, la coriandre et le jus de lime. Saler et poivre au goût, mélanger. Réserver.
SAUCE À LA LIME ET À LA CORIANDRE :
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la coriandre, le jus de lime, saler et poivrer au goût. Réserver.
Une fois que toutes les garnitures sont préparées et que le poisson est cuit, procéder à l'assemblage :
Sur une Tostada, étendre un peu de tartinade de haricots, déposer quelques morceaux de poisson défait, napper de salsa, puis garnir de sauce à la lime et coriandre.
Délicieux et une bonne façon de servir du poisson aux enfants.
Peut être servi sur une Tortilla en suivant les étapes et rouler.
Bon Appétit !!!
Source : Solutions gourmandes/ Canal Vie.
POISSON :
1 c. à soupe de poudre de chili
Le jus de 1/2 lime
1 c. à soupe d'huile d'olive
800 gr. de poisson blanc frais ou décongelé ( Tilapia, aiglefin, morue, pangasius etc. )
Sel et poivre au goût
16 Tostadas
TARTINADE DE HARICOTS NOIRS, STYLE HUMMOUS :
4 gousses d'ail hachées finement
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 conserve de haricots noirs, non égouttée
Quelques pincées de poudre de chili, au goût.
SALSA PICO DE GALLO :
1 piment Jalapeno haché très finement
8 tomates italiennes épépinées coupées en petit dés
2 échalottes françaises hachées finement
1/2 tasse de coriandre fraîche hachée
Le jus d'une lime
Sel et poivre au goût.
SAUCE À LA LIME ET À LA CORIANDRE :
1 tasse de yogourt nature
1/4 tasse de coriandre fraîche hachée
Le jus de 1/2 lime
Sel et poivre au goût.
Préparation :
POISSON :
Préchauffer le four à 350* F.
Mélanger l'huile d'olive,la poudre de chili et le jus de 1/2 lime.
Badigeonner le fond d'un plat allant au four de ce mélange. Déposer les filets de poisson et en badigeonner le dessus de ce mélange aussi.
Cuire au four préchauffé de 12 à 15 minutes. Réserver.
TARTINADE DE HARICOTS NOIRS, STYLE HUMMOUS:
Dans un poêle antiadhésive, faire revenir l'ail dans l'huile à feu moyen/vif, environ 1 minute.
Ajouter la conserve de haricots non égouttée, mélanger et laisser mijoter environ 5 à 7 minutes, le temps que le liquide réduise un peu.
Assaisonner de poudre de chili au goût.
Au robot, broyer les haricots afin d'obtenir une tartinade consistante qui s'étend bien; ajouter un peu d'eau au besoin. Réserver.
SALSA PICO DE GALLO :
Dans un bol, mélanger le piment Jalapeno, les dés de tomates, les échalottes, la coriandre et le jus de lime. Saler et poivre au goût, mélanger. Réserver.
SAUCE À LA LIME ET À LA CORIANDRE :
Dans un autre bol, mélanger le yogourt, la coriandre, le jus de lime, saler et poivrer au goût. Réserver.
Une fois que toutes les garnitures sont préparées et que le poisson est cuit, procéder à l'assemblage :
Sur une Tostada, étendre un peu de tartinade de haricots, déposer quelques morceaux de poisson défait, napper de salsa, puis garnir de sauce à la lime et coriandre.
Délicieux et une bonne façon de servir du poisson aux enfants.
Peut être servi sur une Tortilla en suivant les étapes et rouler.
Bon Appétit !!!
Source : Solutions gourmandes/ Canal Vie.
Source: Bubble
Recette
52155, publiée le
2012-06-25 à 13:33, 721 vues
