Tagine au boeuf pour mijoteuse de Breville
Dossiers: Mijoteuse - Crock Pot ► Viandes (Agneau - Boeuf - Porc - Jambon - Poulet - Saucisse - Veau à la mijoteuse) ► Boeuf à la mijoteuse ► Cubes de boeuf à la mijoteuse
Donne : De 8 à 10 portions
2 cuillères à table d'huile d'olive
2,5 kg (5,5 lb) de boeuf à ragoût maigre, coupés en cubes
2 gros oignons, tranchés
6 gousses d'ail, écrasées
1⁄4 tasse d'assaisonnement à la marocaine
1 cuillère à table de cannelle moulue
2 tasses de fond de boeuf
2 morceaux de zeste de citron
2 tasses de purée de tomates
1 tasse de dattes, dénoyautées et coupées en deux
1⁄4 tasse de miel
3⁄4 tasse de persil frais, haché
1⁄2 tasse d'amandes effilées, grillées
1. Faites chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Ajoutez la viande, quelques morceaux à la fois, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez la viande égoutter sur un essuie-tout.
2. Ajoutez les oignons dans le poêlon à revêtement antiadhésif et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez l'ail, l'assaisonnement à la marocaine, la cannelle, le fond, le zeste de citron et la purée de tomates.
3. Versez la viande et le mélange d'oignons dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 5 heures.
4. Incorporez les dattes et le miel une heure avant la fin de la cuisson. Remettez le couvercle en place et laissez continuer la cuisson.
5. Versez la tagine à la cuillère dans des assiettes creuses et garnissez de persil et d'amandes.
Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).
http://www.breville.ca/
2 cuillères à table d'huile d'olive
2,5 kg (5,5 lb) de boeuf à ragoût maigre, coupés en cubes
2 gros oignons, tranchés
6 gousses d'ail, écrasées
1⁄4 tasse d'assaisonnement à la marocaine
1 cuillère à table de cannelle moulue
2 tasses de fond de boeuf
2 morceaux de zeste de citron
2 tasses de purée de tomates
1 tasse de dattes, dénoyautées et coupées en deux
1⁄4 tasse de miel
3⁄4 tasse de persil frais, haché
1⁄2 tasse d'amandes effilées, grillées
1. Faites chauffer l'huile dans un poêlon à revêtement antiadhésif. Ajoutez la viande, quelques morceaux à la fois, à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée. Laissez la viande égoutter sur un essuie-tout.
2. Ajoutez les oignons dans le poêlon à revêtement antiadhésif et faites cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Incorporez l'ail, l'assaisonnement à la marocaine, la cannelle, le fond, le zeste de citron et la purée de tomates.
3. Versez la viande et le mélange d'oignons dans le plat de cuisson amovible. Couvrez et faites mijoter à basse température de 8 à 10 heures ou à température élevée de 4 à 5 heures.
4. Incorporez les dattes et le miel une heure avant la fin de la cuisson. Remettez le couvercle en place et laissez continuer la cuisson.
5. Versez la tagine à la cuillère dans des assiettes creuses et garnissez de persil et d'amandes.
Plat de cuisson d'une capacité de 5 litres (5,3 pintes).
http://www.breville.ca/
Source: Breville
Recette
14126, publiée le
2005-03-18 à 00:00, 971 vues
