Tagine d'agneau aux dattes de Nell
Tagine d'agneau aux dattes
Un tagine que je fais quand je tombe sur de beaux morceaux d'agneau, ce fut le cas pour celui-ci. Je le fais avec différents fruits secs, abricots, raisins dorées, prunes, souvent un mélange de deux, cette fois il fut très simple, ni pignons, ni amandes. J'aime beaucoup les dattes avec l'agneau alors j'y vais toujours pour la douzaines.
J'espère que vous aimerez.
Vous trouverez le raz el hanout en épicerie, on le trouve maintenant plus facilement; sans lui la recette perds beaucoup de son intérêt. Je vous laisse un lien vers une recette en fin de recette.
Ingrédients:
Tagine:
2 tranches d'épaule ou de gigot d'agneau
2 c. à soupe d'huile d'olives
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
½ tasse d'eau chaude
½ à ¾ c. à thé de raz el hanout
½ c. à thé de gingembre en poudre
½ c. à thé de curcuma
2 pincées de cannelle
Sel et poivre
La sauce:
1 tasse de bouillon de légumes ou de boeuf chaud
2 c. à thé de miel
½ tasse de jus d'orange chaud
La finition:
8 à 12 dattes dénoyautées
Amande mondées et rôties si désirez
Procédure:
Dans un chaudron à fond épais avec couvercle saisir dans l'huile l'agneau sur ses deux faces.
Ajouter tous les ingrédients du tagine et laisser cuire doucement et à découvert le temps de voir l'eau s'évaporer presque entièrement.
Ajouter les ingrédients de la sauce, couvrir et laisser mijoter doucement pour une demi heure.
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter doucement pour une demi heure, on veut une viande tendre. Au besoin cuire d'avantage.
Ajouter les dattes et continuer la cuisson pour les réchauffer à coeur.
Servir avec un bon couscous nature et un légumes.
Lien vers un raz el hanout simplifié.
Bonne réussite et régalez-vous.
Un tagine que je fais quand je tombe sur de beaux morceaux d'agneau, ce fut le cas pour celui-ci. Je le fais avec différents fruits secs, abricots, raisins dorées, prunes, souvent un mélange de deux, cette fois il fut très simple, ni pignons, ni amandes. J'aime beaucoup les dattes avec l'agneau alors j'y vais toujours pour la douzaines.
J'espère que vous aimerez.
Vous trouverez le raz el hanout en épicerie, on le trouve maintenant plus facilement; sans lui la recette perds beaucoup de son intérêt. Je vous laisse un lien vers une recette en fin de recette.
Ingrédients:
Tagine:
2 tranches d'épaule ou de gigot d'agneau
2 c. à soupe d'huile d'olives
1 oignon haché
2 gousses d'ail haché
½ tasse d'eau chaude
½ à ¾ c. à thé de raz el hanout
½ c. à thé de gingembre en poudre
½ c. à thé de curcuma
2 pincées de cannelle
Sel et poivre
La sauce:
1 tasse de bouillon de légumes ou de boeuf chaud
2 c. à thé de miel
½ tasse de jus d'orange chaud
La finition:
8 à 12 dattes dénoyautées
Amande mondées et rôties si désirez
Procédure:
Dans un chaudron à fond épais avec couvercle saisir dans l'huile l'agneau sur ses deux faces.
Ajouter tous les ingrédients du tagine et laisser cuire doucement et à découvert le temps de voir l'eau s'évaporer presque entièrement.
Ajouter les ingrédients de la sauce, couvrir et laisser mijoter doucement pour une demi heure.
Ajouter le jus d'orange et laisser mijoter doucement pour une demi heure, on veut une viande tendre. Au besoin cuire d'avantage.
Ajouter les dattes et continuer la cuisson pour les réchauffer à coeur.
Servir avec un bon couscous nature et un légumes.
Lien vers un raz el hanout simplifié.
Bonne réussite et régalez-vous.
Source: Nell
Recette
68558, publiée le
2022-05-30 à 05:34, 211 vues
