Tagliatelle et poulet en sauce crémeuse de Faranouche
Ingrédients:
250 grammes de tagliatelle aux épinards
500 grammes de poitrines de poulet sans peau
2 échalotes hachées
125 ml de vin blanc ou de bouillon de poulet
500 ml de crème 35% M.G.
15 ml de poivre noir concassé
5 ml de sel d'oignon
125 ml de parmesan râpé
30 ml de basilic frais, haché
Préparation:
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante; couper le poulet en lanières
Dans une casserole, faire revenir celles-ci en petites quantité dans du beurre et de l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres; réserver
Dans la même casserole, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.; ajouter vin blanc ou bouillon de poulet et laisser réduire de moitié
Incorporer crème, sel d'oignon et poivre; amener à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes
Ajouter parmesan et lanières de poulet; faire mijoter 5 minutes de plus
Verser sur les pâtes chaudes; parsemer de basilic au moment de servir
250 grammes de tagliatelle aux épinards
500 grammes de poitrines de poulet sans peau
2 échalotes hachées
125 ml de vin blanc ou de bouillon de poulet
500 ml de crème 35% M.G.
15 ml de poivre noir concassé
5 ml de sel d'oignon
125 ml de parmesan râpé
30 ml de basilic frais, haché
Préparation:
Faire cuire les pâtes dans l'eau bouillante; couper le poulet en lanières
Dans une casserole, faire revenir celles-ci en petites quantité dans du beurre et de l'huile, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres; réserver
Dans la même casserole, faire revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.; ajouter vin blanc ou bouillon de poulet et laisser réduire de moitié
Incorporer crème, sel d'oignon et poivre; amener à ébullition
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes
Ajouter parmesan et lanières de poulet; faire mijoter 5 minutes de plus
Verser sur les pâtes chaudes; parsemer de basilic au moment de servir
Source: faranouche
Recette
43557, publiée le
2010-02-16 à 16:50, 319 vues