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Tagliatelles aux poivrons grillés et au pastis + de Messidor

Messidor
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Beaucoup d’ail et pas trop de tomates, m’a demandé mon goûteur. Pour donner plus de saveurs à cette sauce j’ai donc pensé aux poivrons grillés préparés dans l’après-midi et le pastis qui nous rappelle toujours nos retrouvailles avec le sud de la France. Une chouette improvisation que cette sauce crémeuse express très facile à réaliser.

Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour deux
1 c. à soupe d’huile d’olive
3 gousses d’ail, pressées
1 c. à soupe de farine
1/2 tasse de vin blanc
1/2 tasse de bouillon (légumes, poulet ou boeuf)
2 c. à soupe de concentré de tomate
2 c. à soupe de pastis de Marseille
2 pincées de poivre de Cayenne
1/ 3 tasse de crème légère 15 %
2 poivrons grillés, moi 1 jaune et 1 rouge, ou 2 rouges du commerce
Sel et poivre au goût
Pâtes longues pour deux, des tagliatelles ou fettucines au goût

Garnitures facultatives
2 c. à soupe de pesto ( il m’en restait du repas d’hier)
Dés de poivrons de couleurs

1. Chauffer un poêlon, verser l’huile et y attendrir les gousses d’ail 1 minute sans les laisser se colorer. Saupoudrer de farine, verser le vin blanc et laisser bouillonner 2 minutes. Verser ensuite le bouillon, le concentré de tomate, le pastis et le poivre de Cayenne; bien mélanger, couvrir et cuire 5 minutes.

2. Transvider la sauce dans le récipient du bras mélangeur, lui ajouter les poivrons grillés et la crème. Mixer jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse, quelques secondes suffisent avec des poivrons grillés maison.

3. Remettre la sauce dans le poêlon et bien réchauffer avant de verser sur des pâtes cuites. Garnir de pesto si on en a, de dés de poivron crus et de feuilles de basilic.

http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/10/tagliatelles-aux-poivrons-grilles-et-au.html
Source: Messidor
Recette # 59954, crée le 2016-10-15 06:02:51 , Vu 229 fois
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