Tagliatelles sauce corail et noix st jacques de Mamina13
Ingrédients pour 4 personnes :
400 g de tagliatelles fraîches (recette plus bas)
2 blancs de poireaux
4 échalotes
20 g d'huile d'olive
70 g de concentré de tomates
50 g de Porto
400 g de noix de St Jacques avec corail
100 g de crème liquide
sel, poivre
Préparation :
Dans le bol du TM, mettre les blancs de poireaux coupés en gros morceaux et les 4 échalotes coupées en deux.
Mixer 6 sec/Vit5.
Ajouter l'huile d'olive et prog 5 min/100°C/Vit1.
Ajouter ensuite le concentré de tomates et le Porto, et prog 2 min/80°C/Vit1.
Récupérer le corail des noix de St Jacques et les incorporer au reste de la préparation, ajouter ensuite la crème et assaisonner. Mixer 10 sec/Vit5.
Prog 2min30/80°C/Vit1.
A la fin de la cuisson, mixer 10 sec/Vit 10. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
Faire cuire 2 min, les tagliatelles fraîches.
Dans une poêle avec un peu de matière grasse, faire revenir une à deux minutes les noix de St Jacques de chaque côté.
Servir les tagliatelles nappées de sauce et déposer quelques noix dessus.
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Source: mamina13
Recette
53299, publiée le
2012-11-12 à 13:52, 269 vues