Tajine d'agneau aux raisins et au miel de Dodovl
1 kg de gigot désossé et détaillé en morceaux,
250 g d'abricots secs,
2 poignées de raisins secs, 3 cuillérées à soupe de miel, 5 cuillérées à soupe d''''huile d''''olive, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre, sel et poivre. ras el hanout (épices)
Dans un plat à tajine mettre l'agneau, l'oignon émincé, le bouquet de coriandre, l'huile, la cannelle et le gingembre. Saler, poivrer. Mouiller d'eau à hauteur des ingrédients, couvrir et faire mijoter 2 h à feu très doux (50 mn en A.C.). Utiliser un diffuseur de chaleur.
Ôter le couvercle, ajouter les raisins, les abricots secs, le miel et laisser épaissir la sauce.
Au moment de servir, ôter le bouquet de coriandre. Servir le tajine d'agneau accompagné de semoule.
Ne pas hésiter à préparer le plat la veille. Réchauffé, il n'en sera que plus savoureux
250 g d'abricots secs,
2 poignées de raisins secs, 3 cuillérées à soupe de miel, 5 cuillérées à soupe d''''huile d''''olive, 1 oignon, 1 bouquet de coriandre, 1 pincée de cannelle, 1 pincée de gingembre, sel et poivre. ras el hanout (épices)
Dans un plat à tajine mettre l'agneau, l'oignon émincé, le bouquet de coriandre, l'huile, la cannelle et le gingembre. Saler, poivrer. Mouiller d'eau à hauteur des ingrédients, couvrir et faire mijoter 2 h à feu très doux (50 mn en A.C.). Utiliser un diffuseur de chaleur.
Ôter le couvercle, ajouter les raisins, les abricots secs, le miel et laisser épaissir la sauce.
Au moment de servir, ôter le bouquet de coriandre. Servir le tajine d'agneau accompagné de semoule.
Ne pas hésiter à préparer le plat la veille. Réchauffé, il n'en sera que plus savoureux
Source: dodovl
Recette
19637, publiée le
2006-04-08 à 00:00, 53 vues
