Tajine de veau aux amandes et aux dattes du chef jean soulard de Puce313
Quoi de mieux que ce petit plat du chef Soulard, pour se réchauffer la couenne pendant les journées d'automne? Essayez le, c'est délicieux
600g de veau coupée en cube
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de cumin
2 carottes coupées en rondelles
2 tasses d'eau
Sel et poivre au goût
4 pommes de terre coupées en 4
2/3 de tasse d'amandes entières émondées
2/3 de tasse de dattes dénoyautées coupées en 4
2/3 de tasse de raisins secs
Dans une cocotte, colorer les morceaux de veau dans l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, la cannelle, le cumin, les carottes et l'eau. Saler et poivrer, couvrir et porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux 45 min.
Ajouter les pommes de terre, les mandes, les dattes et les raisins secs dans la cocotte, prolonger la cuisson de 15 min.
Une fois la cuisson terminée, filtrer la sauce à l'aide d'une passoire fine. Si la sauce est trop liquide, verser dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Déposer la viande et la garniture dans une tajine (ou un plat de service), verser la sauce dessus.
Très facile à préparer et très goûteux, cette tajine est un plat tout en un.
SOURCE: tiré du magazine «Je cuisine» - cuisine légère
600g de veau coupée en cube
2 c. à soupe d'huile d'olive
1 gros oignon
2 gousses d'ail
1 c. à thé de cannelle
1 c. à thé de cumin
2 carottes coupées en rondelles
2 tasses d'eau
Sel et poivre au goût
4 pommes de terre coupées en 4
2/3 de tasse d'amandes entières émondées
2/3 de tasse de dattes dénoyautées coupées en 4
2/3 de tasse de raisins secs
Dans une cocotte, colorer les morceaux de veau dans l'huile. Ajouter l'oignon, l'ail, la cannelle, le cumin, les carottes et l'eau. Saler et poivrer, couvrir et porter à ébullition, laisser mijoter à feu doux 45 min.
Ajouter les pommes de terre, les mandes, les dattes et les raisins secs dans la cocotte, prolonger la cuisson de 15 min.
Une fois la cuisson terminée, filtrer la sauce à l'aide d'une passoire fine. Si la sauce est trop liquide, verser dans une casserole et porter à ébullition jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Déposer la viande et la garniture dans une tajine (ou un plat de service), verser la sauce dessus.
Très facile à préparer et très goûteux, cette tajine est un plat tout en un.
SOURCE: tiré du magazine «Je cuisine» - cuisine légère
Source: puce313
Recette
52835, publiée le
2012-09-27 à 08:49, 1012 vues
