Tajine de veau aux poires williams de Carole190366
Pour 4 personnes
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
800 g de viande de veau
30 g de coriandre
2 oignons
1 tomate
5 g de gingembre
5 g de noix de muscade râpé
un peu d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 g de colorant alimentaire
20 g de sel
10 g de poivre
Pour les poires :
5 poires williams fermes de petit calibre
50 g de sucre
1 c. à café de cannelle
10 g de beurre
Préparation :
Dans un plat à tajine ou un faitout mettez la viande, la coriandre, les oignons hachés, la tomate, l'ail et les épices. Ajoutez le sel, le poivre et le colorant alimentaire. Faites cuire à feu doux pendant 45 min, sans oublier de rajouter un peu d'eau pour que la cuisson soit parfaite.
Goûtez la sauce et rectifiez si besoin.
Pour les poires : épluchez-les, coupez-les en deux, retirez le coeur, puis rincez-les avant de les faire boullir pendant 10 min.
Puis égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle beurrée.
A la fin rajoutez le sucre et la cannelle.
Présentez sur un plat, mettez le veau, la sauce autour puis les poires sur la viande.
Préparation : 30 min
Cuisson : 1 heure
Ingrédients :
800 g de viande de veau
30 g de coriandre
2 oignons
1 tomate
5 g de gingembre
5 g de noix de muscade râpé
un peu d'ail
3 c. à soupe d'huile d'olive
2 g de colorant alimentaire
20 g de sel
10 g de poivre
Pour les poires :
5 poires williams fermes de petit calibre
50 g de sucre
1 c. à café de cannelle
10 g de beurre
Préparation :
Dans un plat à tajine ou un faitout mettez la viande, la coriandre, les oignons hachés, la tomate, l'ail et les épices. Ajoutez le sel, le poivre et le colorant alimentaire. Faites cuire à feu doux pendant 45 min, sans oublier de rajouter un peu d'eau pour que la cuisson soit parfaite.
Goûtez la sauce et rectifiez si besoin.
Pour les poires : épluchez-les, coupez-les en deux, retirez le coeur, puis rincez-les avant de les faire boullir pendant 10 min.
Puis égouttez-les et faites-les dorer dans une poêle beurrée.
A la fin rajoutez le sucre et la cannelle.
Présentez sur un plat, mettez le veau, la sauce autour puis les poires sur la viande.
Source: carole190366
Recette
19910, publiée le
2006-04-20 à 00:00, 54 vues
