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Tapas de tomates marinées de Turlupine

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8 tomates (petites et moyennes).
2 à 4 c à table d'herbes hachées (basilic, persil, origan, aneth, marjolaine et/ou ciboulette).
2 c à table d'huile d'olive vierge.
4 tranches de pain de campagne grillées.
1 gousse d'ail coupée en deux.
1 c à table de vinaigre balsamique.
4 tranches de mozzarella.
sel de mer.
poivre noir écrasé grossièrement.

Faites cuire les tomates au four, préchauffé à 400ºF, pendant 8 minutes..
Laissez-les refroidir puis retirez leur peau (facultatif), réservez-les dans un bol.
Mélangez l'huile et les herbes, versez cette préparation sur les tomates, laissez reposer quelques
heures ou toute une nuit.
Au moment de servir, mettez le sel et le poivre dans des ramequins.
Égouttez les tomates, ajoutez-y le vinaigre balsamique et versez le tout dans un bol.
Mettez aussi la mozzarella dans un bol, puis grillez les tranches de pain de campagne et
frottez-les avec l'ail.
Chacun pique ensuite des bouchées de tomates et de mozzarella qu'il sale et poivre puis croque avec des toasts (pain de campagne grillé) trempés dans l'huile 'balsamique'.
Par : Turlupine


Source: Turlupine
Recette 9052, publiée le 2004-04-06 à 00:00, 17 vues

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