Tartare aux deux saumons à la mexicaine de Puce313
Oh que c'est bon, rafraîchissant. Vous pouvez servir en entrée ou en plat principal, à vous de doser les ingrédients. Ici, c'était pour un repas léger.
4 portions
Sauce:
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
Jus de 1 lime
2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha ou plus au goût (moi sauce tequila et lime de Firebarns)
2 c. à soupe (30 ml) d’échalote française émincée très finement
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre
Tartare:
450 g de thon très frais (qualité sushi), en dés
100 gr de saumon fumé en dés
1 avocat, en dés
1 avocat en grosses lanières
1 piment jalapeno sans les pépins, haché très finement + quelques rondelles minces pour garnir
1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
Préparation:
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Ajouter les ingrédients du tartare, sauf les croustilles, et mélanger délicatement.
Déposer le quart du mélange dans un ramequin et bien tasser à l’aide d’une cuillère.
Renverser dans une assiette bien froide. Décorer avec les avocat en lanières. Répéter pour les 3 autres portions.
J'ai servi avec des croûtons de pain et des tostitos "scoops".
NOTE: Assurez vous de toujours garder votre saumon à une température froide, je vous suggère de mettre votre plat de poisson dans un plus grand bol rempli de glaces.
Source: déclinaison d'une recette de K pour Katherine
4 portions
Sauce:
1/3 tasse (80 ml) de mayonnaise
Jus de 1 lime
2 c. à thé (10 ml) de sauce piquante sriracha ou plus au goût (moi sauce tequila et lime de Firebarns)
2 c. à soupe (30 ml) d’échalote française émincée très finement
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sucre
Tartare:
450 g de thon très frais (qualité sushi), en dés
100 gr de saumon fumé en dés
1 avocat, en dés
1 avocat en grosses lanières
1 piment jalapeno sans les pépins, haché très finement + quelques rondelles minces pour garnir
1/2 tasse (125 ml) de coriandre hachée
Préparation:
Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Ajouter les ingrédients du tartare, sauf les croustilles, et mélanger délicatement.
Déposer le quart du mélange dans un ramequin et bien tasser à l’aide d’une cuillère.
Renverser dans une assiette bien froide. Décorer avec les avocat en lanières. Répéter pour les 3 autres portions.
J'ai servi avec des croûtons de pain et des tostitos "scoops".
NOTE: Assurez vous de toujours garder votre saumon à une température froide, je vous suggère de mettre votre plat de poisson dans un plus grand bol rempli de glaces.
Source: déclinaison d'une recette de K pour Katherine
Source: Puce313
Recette
72645, publiée le
2023-07-29 à 09:29, 177 vues
