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Tartare de saumon, salsa mangue & avocat façon primavera traiteur de Félipé Primavera

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Tartare de saumon façon Primavera Traiteur...

Pour 6 personnes

½ Filet de saumon (spécifiez au poissonnier que c'est pour faire du tartare)
1 échalote française hachée
1 mangue coupée en dés
2 avocats coupés en dés
Zeste d'une lime entière
1 cuillère à soupe de gingembre frais
2 cuillères à soupe de moutarde de meaux
1 cuillère de mayo maison
½ botte de coriandre hachée
½ botte de ciboulette hachée
1 cuillère à thé de piment d'Espelette
1 cuillère à thé d'huile d'olive
Sel & poivre au goût

Mélangez le tout et servir !

http://www.traiteur-primavera.com


Source: Félipé Primavera
Recette 39993, publiée le 2009-07-30 à 09:07, 1548 vues

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1 Commentaire

Photo de profil de Lobou
2009-07-30 09:07
Excellente recette de tartare que je compte utiliser ce week-end. Le nombre de portions est idéal pour la petite réception que je vais donner. C'est le genre de recettes pour lesquels j'ai de la difficulté à adapter les proportions. De plus, l'adresse de votre service de traiteur m'était inconnue. J'y ai regardé vos suggestions de menus. J'ai l'intention d'utiliser vos services à l'automne. Merci de la référence.

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