Tartare de truite à la poire ! de Bubble
Pour 2 portions
Ingrédients:
1 filet de truite (250 à 300 g)
1 petite poire (bosc ,asiatique)
1c.à table d`échalotte française
2à3 feuilles de menthe fraîche
1c.à table d`huile d`olive
1c.à table d`huile de canola
1c.à table de jus citron frais
1c.à thé de gingembre haché
Sel et poivre vert fraîchement moulu
Cresson ou mesclun
Méthode:
Enlever la peau et les arêtes du filet. Le couper en petit dés .Couper la poire en dés .Couper l`échalotte très finement. Ciseler la menthe. Dans un bol en verre ou en inox, mélanger tous les ingrédients délicatement. Préparer le tartare à l`aide d`un emporte-pièce (pour lui donner une forme)dans l`assiette de service sur un nid de cresson ou de mesclun. Réfrigérer de 20 à 30 minutes,si désiré,et ajouter un peu de jus de citron au moment de servir.Garnir d`une feuille de menthe.
Absolument ``Divin``!!!.... Parfait pour un souper en tête à tête........
Ingrédients:
1 filet de truite (250 à 300 g)
1 petite poire (bosc ,asiatique)
1c.à table d`échalotte française
2à3 feuilles de menthe fraîche
1c.à table d`huile d`olive
1c.à table d`huile de canola
1c.à table de jus citron frais
1c.à thé de gingembre haché
Sel et poivre vert fraîchement moulu
Cresson ou mesclun
Méthode:
Enlever la peau et les arêtes du filet. Le couper en petit dés .Couper la poire en dés .Couper l`échalotte très finement. Ciseler la menthe. Dans un bol en verre ou en inox, mélanger tous les ingrédients délicatement. Préparer le tartare à l`aide d`un emporte-pièce (pour lui donner une forme)dans l`assiette de service sur un nid de cresson ou de mesclun. Réfrigérer de 20 à 30 minutes,si désiré,et ajouter un peu de jus de citron au moment de servir.Garnir d`une feuille de menthe.
Absolument ``Divin``!!!.... Parfait pour un souper en tête à tête........
Source: Bubble
Recette
44461, publiée le
2010-05-01 à 06:52, 647 vues
Vins Suggérés
- Frickle a suggéré une bouteille de Guilty men (Canada)