Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tarte à la crème au caramel de Purity

A+ a-
½ tasse de sucre
2 tasses de lait chaud
½ tasse de cassonade
8 c. à table de farine Purity
½ c. à thé de sel
1 tasse de lait froid
2 oeufs
2 c. à table de beurre
Croûte de tarte cuite (voir recette 1, 2 ou 3)
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21322
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21323
https://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=21324

Caraméliser le sucre sur un bon feu et brasser pour l'empêcher de brûler.
Ajouter le lait chaud et continuer à chauffer pour faire fondre le caramel.
Mélanger ensemble la cassonade, la farine, le sel et le lait froid et ajouter au mélange chaud.
Cuire jusqu'à épaississement en brassant continuellement.
Battre les oeufs juste assez pour mêler les jaunes aux blancs et verser sur le mélange chaud.
Remuer vivement et cuire 2 ou 3 minutes de plus sur feu doux.
Quand la crème est épaissie, ajouter le beurre et brasser pour le faire fondre.
Verser dans une croûte de tarte cuite et refroidir.

Source : Livre de cuisine Purity, 1945

Mireille

Source: Purity
Recette 21372, publiée le 2006-07-05 à 00:00, 174 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure