Tarte à la rhubarbe de Purity
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2 tasses de rhubarbe coupée
⅔-1 tasse de sucre (au goût)
2-3 c. Ã table de farine Purity
Couvrir de pâte une assiette à tarte et y mettre la rhubarbe coupée.
Mélanger le sucre et la farine et saupoudrer également sur la rhubarbe.
Couvrir de pâte et cuire à four chaud (450°F.) 10 minutes puis réduire la chaleur à four modéré (350°F.) et cuire 30-40 minutes de plus ou jusqu'à ce que la rhubarbe soit tendre.
TARTE À LA RHUBARBE ET AUX RAISINS
Ajouter ½ tasse de raisins épépinés à la rhubarbe hachée et réduire le sucre au goût.
Source : Livre de cuisine Purity, 1945
Mireille