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Tarte à la rhubarbe des ursulines de Odena

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1 1/2 tasse de rhubarbe fraîche en dés
1/2 tasse de sucre
1 1/2 c. à thé de farine
1 c. à soupe de tapioca minute
1 1/2 c. à thé de zeste d'orange
2 abaisses de pâte brisée
1 1/2 c. à thé de jus de citron
1 1/2 c. à thé de beurre fondu
lait en quantité suffisante


1. Mélanger la rhubarbe, le sucre, la farine, le tapioca et le zeste d'orange. Verser dans un moule de 22 cm (8 1/2 po) de diamètre, foncé de pâte brisée. Arroser de jus de citron et de beurre fondu.
2. Couvrir d'une abaisse et faire une petite incision au centre. Bien sceller les bords et badigeonner de lait.
3. Cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes, puis à 180 °C (350 °F) de 35 à 40 minutes.

Source: Odena
Recette 510, publiée le 2003-05-30 à 00:00, 142 vues

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