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Tarte à la rhubarbe légère

Dossiers: Fruits ► Rhubarbe 

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(Source: Jean Paré – Les tartes)

1/3 de tasse d'eau
1 ¼ tasse de sucre granulé
3 ½ tasses de rhubarbe tranchée fin
¼ c. à thé de sel

1 enveloppe de gélatine non parfumée (1 x ¼ on.)
¼ de tasse d'eau froide

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge, au besoin

1 tasse de crème à fouetter (ou 1 sachet de garniture à dessert)

Abaisse précuite de 9 pouces

Mélanger les 4 premiers ingrédients dans une casserole. Porter à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la rhubarbe soit cuite.

Saupoudrer la gélatine sur l'eau froide, dans un petit récipient. Laisser reposer 1 minute. Ajouter au mélange chaud et remuer pour dissoudre la gélatine.

Ajouter le colorant alimentaire pour teinter l'appareil en rose. Réfrigérer jusqu'à ce que le mélange prenne une consistance sirupeuse. Remuer à l'occasion pendant que le mélange épaissit.

Dans un petit bol, fouetter la crème pour qu'elle épaississe. L'incorporer, en pliant, à l'appareil réfrigéré.

Verser le tout dans la croûte. Réfrigérer. Donne 1 tarte.

Note: Très bon, ça a un goût de crème glacée à la rhubarbe.
Parfois je fais seulement la préparation à la rhubarbe et je sers dans des petits plats à dessert.

**Pour la tarte sur les photos: je n'ai pas mis de colorant alimentaire et pour la crème j'ai pris une enveloppe de Dream Whip que j'ai préparé avec du lait écrémé, sans la vanille. Le mélange peut paraître légèrement liquide même après l'avoir ajouté à la crème, mais il prendra très bien en refroidissant, comme en témoigne la photo.

http://picasaweb.google.fr/melam590/Desserts/photo#5071585805366390722


Recette # 21212, crée le 2006-07-02 00:00:00 , Vu 113 fois
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