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Tarte à la rhubarbe onctueuse de Nell

Nell
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Tarte à la rhubarbe onctueuse.

12 juin, la rubarbe est prête, elle est juteuse et gouteuse cette année. J'en ai profité pour me faire une bonne tarte, elle fut concoctée à partir de différentes tartes à la rhubarbe faite dans le passé. J'ai fignolé autour de mes vielles habitudes.

Ingrédients:

1 abaisse de pâte sablée
2½ tasses de rhubarbe en tranche (plus ou moins)
2 œufs ou 1 œuf et deux jaunes si vous optez pour la meringue
¼ de tasse de crème ou de lait de coco
½ à ¾ tasse de sucre, cela dépends si vous mettez la meringue ou pas
2 c. à soupe de tapioca ou 1 c. à soupe de fécule de maïs
½ c. à thé d’essence de vanille pure, facultatif
1 ou 2 pincées de sel


Procédure :

Piquer l’abaisse et la cuire à 375°F (190°C) pour 12 à 15 minutes et la laisser refroidir.
Pendant ce temps préparer votre rhubarbe, vous pouvez la peler si vous désirez, moi je la préfère avec la pelure. Réserver.
Dans un grand bol pour four à micro-ondes mélanger les autres ingrédients et chauffer au four à micro-ondes 2 minutes, mélanger et répéter cette cuisson deux ou trois fois encore. On veut voir la préparation épaissir. Aussitôt ajouter la rhubarbe et mélanger .
Verser dans la croute et enfourner aussitôt. Le four préchauffé à 350°F (175°C) pour environ 40 minutes.
Voilà vous avez une belle tarte à la rhubarbe. Si vous optez pour la meringue l’idéal est de laisser refroidir la tarte avant de procéder.

La meringue :

Monter en neige les blanc d’œufs jusqu’à obtenir des pics mous ajouter 3-4 c. à soupe de sucre glace en tamisant et continuer de fouetter jusqu’à avoir de beaux pics fermes.
Mettre en marche le grill.
Verser la meringue sur la tarte en prenant bien soin de l’étendre jusqu’à toucher le bord de la croute, ce détail est important c’est ce qui empêche la meringue de se rétractée.


Bonne cuisine et au plaisir.
Source: Nell
Nell
Recette # 62428, crée le 2019-06-12 12:16:10 , Vu 336 fois
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