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Tarte à la tomate et aux oignons confits de Jeanne

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Ingrédients

2 gros oignons coupés finement
1 c. soupe huile d'olive
¼ lb fromage fort à pâte dure (asiago, parmigiano, conté, cheddar?)
½ lb tomates coupées en rondelles de ½ ?'
¼ tasse olives dénoyautées
pincée de thym ou d'herbes de Provence sèches
sel et poivre au goût
1 abaisse de pâte feuilletée ou pâte brisée


Préparation

. dans un poêlon faire suer les oignons avec le sel dans l'huile d'olive à couvert pendant environ 20 minutes à feu moyen.

. Découvrez et continuer à faire suer jusqu'à ce que les oignons soient d'une belle couleur dorée. Faire refroidir.

. préchauffer le four à 375 °F.

. étaler la pâte pour couvrir une assiette à tarte de 12 ?' de diamètre (de préférence dans une assiette à fond amovible). Répandre le mélange d'oignons sur la croûte et saupoudrer de fromage râpé. Disposer en cercle les rondelles de tomates et d'olives. Assaisonner de sel, de poivre frais et de thym sec ou herbes de provence. On peut mettre un filet d'huile d'olive sur le dessus de la tarte.

. Faire cuire au four pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que la croûte soit d'une belle couleur.

Peut se servir en entrée ou en plat, chaude, froide ou tiède, seule ou avec une petite salade verte.

Source: Jeanne
Recette 40333, publiée le 2009-09-12 à 21:45, 21 vues

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