Tarte alsacienne a l'oignon de Nell
L'été a l'apéro, servi avec un bon rieslings...hummm....
1 gros oignon espagnol, en demi tranches d'épaisseur moyenne.
1 grosse cuil. a soupe de beurre.
1 cuil. a soupe de farine.
6 cuil. a soupe de crèmes 35 %......la 15 % peut faire.
4 a 5 cuil. a soupe de vin blanc....rieslings de préférence.
1 1/2 tasse d'emmental rapé........ou gruyère.
sel, poivre.
Pâte brisée,
Étendre la pâte dans une assiette a pizza, la piquer a la fourchette et la cuire dans un four a 350 degré (moyen ) pendant 10 minutes.
Dans une poêle a frire, sauter l'oignon dans le beurre, feu moyen-bas, ne pas laisser prendre couleur. 5 minutes environ,
ajouter la farine en saupoudrant,
ajouter le fromage emmental râpé ou gruyère
ajouter la crème, cuire 1 a 2 minutes
déglacer au vin,
ajouter sel au goût
Laisser refroidir et verser dans l'abaisse déjà cuite et refroidie.
Enfourner a 450 degré 15 minutes environ.
Servir tiède, tres bonne même froide.
Quelques petits tours de moulin a poivre, avant de servir.
J'ai essayé avec du cheddar mi-fort, c'est tres bon, un peu plus long a cuire.
1 gros oignon espagnol, en demi tranches d'épaisseur moyenne.
1 grosse cuil. a soupe de beurre.
1 cuil. a soupe de farine.
6 cuil. a soupe de crèmes 35 %......la 15 % peut faire.
4 a 5 cuil. a soupe de vin blanc....rieslings de préférence.
1 1/2 tasse d'emmental rapé........ou gruyère.
sel, poivre.
Pâte brisée,
Étendre la pâte dans une assiette a pizza, la piquer a la fourchette et la cuire dans un four a 350 degré (moyen ) pendant 10 minutes.
Dans une poêle a frire, sauter l'oignon dans le beurre, feu moyen-bas, ne pas laisser prendre couleur. 5 minutes environ,
ajouter la farine en saupoudrant,
ajouter le fromage emmental râpé ou gruyère
ajouter la crème, cuire 1 a 2 minutes
déglacer au vin,
ajouter sel au goût
Laisser refroidir et verser dans l'abaisse déjà cuite et refroidie.
Enfourner a 450 degré 15 minutes environ.
Servir tiède, tres bonne même froide.
Quelques petits tours de moulin a poivre, avant de servir.
J'ai essayé avec du cheddar mi-fort, c'est tres bon, un peu plus long a cuire.
Source: nell
Recette
48532, publiée le
2011-06-06 à 06:02, 817 vues
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5 Commentaires et 2 réponses
2015-07-15 06:462015-07-15T06:46:09-04:00