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Tarte au chocolat et à la noix de coco de Viviane02

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Pâte sablée à la noix de coco :viviane02

3 oz de sucre
1 œuf battu
sel
227 g de farine
1/3 tasse de noix de coco râpée
115 g de beurre mou
mousse au chocolat et à la crème sure :viviane02

2 jaunes d’œufs
2/3 tasse de crème 35%
5 oz de chocolat blanc
5 oz de chocolat noir mi-sucré
1 tasse de crème sure

pâte :
préchauffer le four à 350 F.
dans un bol mélanger au fouet, sucre, œuf et pincée de sel.
Ajouter la farine et noix de coco et travailler la pâte.
Émietter la pâte avec les doigts, ajouter le beurre et bien incorporer ce dernier, former une boule.

Étaler au rouleau pour former une abaisse pour foncer un moule de 10 pouces, cuire au four environ 7 minutes pour avoir une pâte croustillante.

Mousse :
Au bain-marie, déposer les jaunes d’œufs et la crème et réchauffer sur feu doux.
Battre le tout, ajouter le chocolat noir et battre jusqu’à fondu, retirer du feu. Refroidir.

Au bain-marie mettre la crème sure et le chocolat blanc et réchauffer sur feu doux, battre jusqu’à ce que le chocolat soit fondu, retirer du feu et refroidir.

Déposer par en alternance de grosse cuillerées des mélanges au chocolat blanc et noir sur la croûte, une fois terminée, faire des marbrures en passant une fourchette doucement dans la mousse, mettre au frigo pour au moins 2 heures.
Source: Viviane02
Recette # 15376, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 270 fois
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