Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Tarte au citron meringuée de Sylvie2004

A+ a-
(Source : Sylvie2004)

De Cuisine

Garniture au citron

6 c. tab fécule de maïs
¼ c. thé sel
1 t. sucre
½ t. eau froide
1 ½ t. eau chaude
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1 c. tab beurre
6 c. tab jus de citron
1 c. tab zeste de citron râpé
1 fond de tarte épais, cuit de 9 pouces

Meringue

3 blancs d'oeufs
¼ c. thé crème de tartre
6 c. tab sucre

Garniture au citron

Mélanger la fécule, le sel, 1 tasse de sucre et l'eau froide dans une casserole. Ajouter graduellement l'eau chaude. Cuire à feu modéré, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Faire bouillir pendant une minute.

Mélanger une petite quantité du mélange chaud avec les jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chaud. Faire cuire en remuant pendant une minute.

Retirer du feu et ajouter le beurre, le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir un peu et verser la garniture dans le fond de tarte cuit.

Meringue

Préparer la meringue en montant en neige les blancs d'oeufs et la crème de tartre, jusqu'à formation de pointes molles. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à formation de pointes rigides.

Étendre la meringue sur la garniture en la scellant au bord de la croûte.

Cuire au four préchauffé à 400ºF pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.


Source: Sylvie2004
Recette 15039, publiée le 2005-07-07 à 00:00, 109 vues

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

  • Modification rapide
  • Corbeille

0 Commentaire

Commenter la recette
Photo de profil


Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Astuce Vidéo

Gestion de mon livre de recettes

Vidéo sur la gestion de votre livre de recettes

Procédure pour :

- Retirer une recette de mon livre

- Créer un dossier

- Déplacer des recettes