Tarte au citron meringuée de Sylvie2004
(Source : Sylvie2004)
De Cuisine
Garniture au citron
6 c. tab fécule de maïs
¼ c. thé sel
1 t. sucre
½ t. eau froide
1 ½ t. eau chaude
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1 c. tab beurre
6 c. tab jus de citron
1 c. tab zeste de citron râpé
1 fond de tarte épais, cuit de 9 pouces
Meringue
3 blancs d'oeufs
¼ c. thé crème de tartre
6 c. tab sucre
Garniture au citron
Mélanger la fécule, le sel, 1 tasse de sucre et l'eau froide dans une casserole. Ajouter graduellement l'eau chaude. Cuire à feu modéré, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Faire bouillir pendant une minute.
Mélanger une petite quantité du mélange chaud avec les jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chaud. Faire cuire en remuant pendant une minute.
Retirer du feu et ajouter le beurre, le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir un peu et verser la garniture dans le fond de tarte cuit.
Meringue
Préparer la meringue en montant en neige les blancs d'oeufs et la crème de tartre, jusqu'à formation de pointes molles. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à formation de pointes rigides.
Étendre la meringue sur la garniture en la scellant au bord de la croûte.
Cuire au four préchauffé à 400ºF pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
De Cuisine
Garniture au citron
6 c. tab fécule de maïs
¼ c. thé sel
1 t. sucre
½ t. eau froide
1 ½ t. eau chaude
3 jaunes d'oeufs légèrement battus
1 c. tab beurre
6 c. tab jus de citron
1 c. tab zeste de citron râpé
1 fond de tarte épais, cuit de 9 pouces
Meringue
3 blancs d'oeufs
¼ c. thé crème de tartre
6 c. tab sucre
Garniture au citron
Mélanger la fécule, le sel, 1 tasse de sucre et l'eau froide dans une casserole. Ajouter graduellement l'eau chaude. Cuire à feu modéré, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir et à épaissir. Faire bouillir pendant une minute.
Mélanger une petite quantité du mélange chaud avec les jaunes d'oeufs. Ajouter les jaunes d'oeufs au mélange chaud. Faire cuire en remuant pendant une minute.
Retirer du feu et ajouter le beurre, le jus et le zeste de citron. Laisser refroidir un peu et verser la garniture dans le fond de tarte cuit.
Meringue
Préparer la meringue en montant en neige les blancs d'oeufs et la crème de tartre, jusqu'à formation de pointes molles. Ajouter graduellement le sucre et battre jusqu'à formation de pointes rigides.
Étendre la meringue sur la garniture en la scellant au bord de la croûte.
Cuire au four préchauffé à 400ºF pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que la meringue soit dorée.
Source: Sylvie2004
Recette
15039, publiée le
2005-07-07 à 00:00, 109 vues