Tarte au saumon fumé de régime (diabète, cholestérol) de Okaa
Je me suis basée sur une recette mise au point par des diététiciennes, prévue dans un régime approprié aux personnes ayant du diabète ou du cholestérol.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 240 g (environ 1/2 livre ou 8,5 onces) de farine
- levure de boulanger (pour la quantité, consultez ce qui est indiqué sur le paquet)
- 100 ml (environ 3,4 onces liquides ou presque 1/2 tasse) d'eau tiède
Préparer une pâte à pain, l'étaler et la laisser lever dans un endroit tiède.
- 300g (environ 0,7 livres ou 10,5 onces) de brocolis lavés et séparés en petits bouquets
Les cuire à la vapeur.
- 120g (environ 1/4 de livres ou un peu plus de 4 onces) de fromage de chèvre frais (on peut remplacer par de la mozzarella râpée)
- 200g (environ 0,4 livres ou 7 onces) de fromage blanc à 0 pour cent de matière grasse
- ciboulette fraîche ciselée
- aneth frais ciselé
- zeste de citron non traité après récolte
- poivre gris (pas de sel à cause du saumon)
- baies roses en poudre
Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette.
Le mêler au fromage blanc.
Mélanger les autres ingrédients avec les deux fromages, pour obtenir la garniture.
L'étaler sur la pâte.
- 480g (environ 1 livre ou 17 onces) de saumon fumé en tranches
Disposer les tranches de saumon fumé par-dessus la crème.
Terminer avec les brocolis cuits.
Cuire au four préchauffé au thermostat 180°C (=350°F) une vingtaine de mn. (C'est la température qui convient pour mon four à convection avec chaleur tournante).
Servir avec une salade et des crudités (sauce allégée).
Ingrédients pour 4 personnes :
- 240 g (environ 1/2 livre ou 8,5 onces) de farine
- levure de boulanger (pour la quantité, consultez ce qui est indiqué sur le paquet)
- 100 ml (environ 3,4 onces liquides ou presque 1/2 tasse) d'eau tiède
Préparer une pâte à pain, l'étaler et la laisser lever dans un endroit tiède.
- 300g (environ 0,7 livres ou 10,5 onces) de brocolis lavés et séparés en petits bouquets
Les cuire à la vapeur.
- 120g (environ 1/4 de livres ou un peu plus de 4 onces) de fromage de chèvre frais (on peut remplacer par de la mozzarella râpée)
- 200g (environ 0,4 livres ou 7 onces) de fromage blanc à 0 pour cent de matière grasse
- ciboulette fraîche ciselée
- aneth frais ciselé
- zeste de citron non traité après récolte
- poivre gris (pas de sel à cause du saumon)
- baies roses en poudre
Ecraser le fromage de chèvre à la fourchette.
Le mêler au fromage blanc.
Mélanger les autres ingrédients avec les deux fromages, pour obtenir la garniture.
L'étaler sur la pâte.
- 480g (environ 1 livre ou 17 onces) de saumon fumé en tranches
Disposer les tranches de saumon fumé par-dessus la crème.
Terminer avec les brocolis cuits.
Cuire au four préchauffé au thermostat 180°C (=350°F) une vingtaine de mn. (C'est la température qui convient pour mon four à convection avec chaleur tournante).
Servir avec une salade et des crudités (sauce allégée).
Source: Okaa
Recette
38857, publiée le
2009-02-26 à 12:47, 603 vues