Tarte aux canneberges/aux poires / gingembre(c.taillefer) de Beaubarbu
Tiré du nouveau livre «Les recettes préférées de ma famille»
Claudette Taillefer
8 portions
préparation 25 minutes
cuisson 50 minutes
Ingrédients:
Croûte:
430 ml (1 3/4 tasse de farine)
une pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
180 ml (3/4 tasse de beurre glacé, en morceaux)
environ 80 ml (1/3 tasse) d'eau glacée
Garniture:
2 poires Bosc pelées, épépinées et coupées en fines tranches
7 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
180 ml ( 3/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tassse) de sirop d'érable
750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
Préparation:
1. À l'aide du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez le beurre.
2. Mettre l'appareil en marche, à quelques reprises pour couper grossièrement le beurre dans la farine. Ajoutez l'eau glacée et pulsez à nouveau l'appareil, jusqu'à l'obtention d'une boule. Enveloppez cette pâte et réfrigérez-la, 30 minutes.
3. Préchaufferz le four à 190°C (375°F)
4. Dans une casserole, cuire les ingrédients qui composent la garniture jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
5. Abaissez la pâte et l'étendre dans un moule à tarte à fond amovible de 2,3 cm (9''). Remplir avec la garniture. Cuire environ 40 minutes.
Claudette Taillefer
8 portions
préparation 25 minutes
cuisson 50 minutes
Ingrédients:
Croûte:
430 ml (1 3/4 tasse de farine)
une pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
180 ml (3/4 tasse de beurre glacé, en morceaux)
environ 80 ml (1/3 tasse) d'eau glacée
Garniture:
2 poires Bosc pelées, épépinées et coupées en fines tranches
7 ml (1 1/2 c. à thé) de gingembre frais, râpé
180 ml ( 3/4 tasse) de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de farine
125 ml (1/2 tassse) de sirop d'érable
750 ml (3 tasses) de canneberges fraîches ou congelées
Préparation:
1. À l'aide du robot, mélangez la farine, le sel, le sucre. Ajoutez le beurre.
2. Mettre l'appareil en marche, à quelques reprises pour couper grossièrement le beurre dans la farine. Ajoutez l'eau glacée et pulsez à nouveau l'appareil, jusqu'à l'obtention d'une boule. Enveloppez cette pâte et réfrigérez-la, 30 minutes.
3. Préchaufferz le four à 190°C (375°F)
4. Dans une casserole, cuire les ingrédients qui composent la garniture jusqu'à ce que les canneberges éclatent. Retirez du feu et laissez refroidir quelques minutes.
5. Abaissez la pâte et l'étendre dans un moule à tarte à fond amovible de 2,3 cm (9''). Remplir avec la garniture. Cuire environ 40 minutes.
Source: beaubarbu
Recette
36347, publiée le
2008-10-16 à 21:31, 626 vues
