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Tarte aux pétoncles de sylvie de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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pâte brisée ou feuilletée, pour une abaisse.
3 blancs de poireaux ( on peut utiliser ceux surgelés )
12 gros pétoncles en tranches
sel , poivre
30 cl de creme fraîche, moi, 3/4 tasse 35% et 1/2 tasse de 15%
3 oeufs
pincées de muscade ( facultatif)
2 cuil. a soupe de beurre

préchauffez le four a 220 ° ( th 6/7) 350*F

lavez les blancs de poireaux et coupez les en rondelles
dans une poêle, faites fondre le beurre , ajoutez les blancs de poireaux ,faites les cuire avec un peu d'eau, salez poivrez, égouttez les poireaux et réservez
battez les oeufs en omelette avec la crème et la muscade
abaissez la pâte, piquez le fond avec une fourchette
répartissez les pétoncles, ajoutez les poireaux et versez votre omelette
enfournez 20/30 mn ( selon votre four ) Moi, 30 Minutes.

recette à adapter selon vos goûts et vos envies
je mets plus de poireaux et/ou plus de pétoncles et fais à base de pâte feuilletée.

Une excellente recette qui me viens de Sylvie, recette qui laisse toute la place au merveilleux gout des pétoncles.
Moi, je ne met pas d'eau je saute plutôt doucement les poireaux sans qu'il prennent couleur, mais qu'il soit bien tombés.
Et je préfère de beaucoup avec de la pâte brissée.


Source: nell
Nell
Recette # 50230, crée le 2011-08-28 08:52:14 , Vu 683 fois
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2 Commentaires

2011-08-28
Excuse mon ignore oh grand chef... si je ne mets que 2 oeufs (vu que les miens sont plus gros garantis 2 jaunes) est-ce que ça marchera quand même?
Merci à l'avance,

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2011-08-28
Oui, Loubar ca devrait bien lui réusir.

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