Tarte aux pommes paysanne de Bon Appétit
PÂTE
2 tasses (500 ml) de farine
1/4 de tasse (60 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 livre (250 g) de beurre doux, en morceaux de 1/2 po (1,5 cm)
1/4 de tasse (60 ml) d’eau glacée
GARNITURE
4 pommes cortland et 4 pommes granny smith, pelées, épépinées et coupées en quartiers
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
MÉLANGE CROUSTILLANT
1/2 tasse (125 ml) de farine
1/2 tasse (125 ml) de gruau à cuisson rapide
1/4 de tasse (60 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
PÂTE
Mélanger la farine, le sucre et le sel
Couper le beurre dans la farine. Verser l’eau en filet, mélanger jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Envelopper la boule de pâte dans une pellicule plastique.
Réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Abaisser la pâte au rouleau sur une surface farinée, jusqu’à ce qu’elle mesure 15 pouces (37 cm) de diamètre. Placer l’abaisse dans une assiette à tarte de 10 pouces (25 cm).
La laisser pendre uniformément, tout autour.
GARNITURE ET MÉLANGE CROUSTILLANT
Mélanger les ingrédients de la garniture, et déposer dans l’abaisse.
Mélanger les ingrédients du mélange croustillant à l’aide de deux couteaux. En parsemer la garniture.
Rabattre l’excédent de pâte à tarte sur la garniture. Faire cuire de 45 à 50 minutes.
PRÉPARATION: 50 min + 1 h
TEMPS DE CUISSON: 45 à 50 min
PORTIONS: 8
2 tasses (500 ml) de farine
1/4 de tasse (60 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2 ml) de sel
1/2 livre (250 g) de beurre doux, en morceaux de 1/2 po (1,5 cm)
1/4 de tasse (60 ml) d’eau glacée
GARNITURE
4 pommes cortland et 4 pommes granny smith, pelées, épépinées et coupées en quartiers
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 c. à table (15 ml) de jus de citron
MÉLANGE CROUSTILLANT
1/2 tasse (125 ml) de farine
1/2 tasse (125 ml) de gruau à cuisson rapide
1/4 de tasse (60 ml) de beurre
2 c. à table (30 ml) de sirop d’érable
PÂTE
Mélanger la farine, le sucre et le sel
Couper le beurre dans la farine. Verser l’eau en filet, mélanger jusqu’à ce qu’une boule se forme.
Envelopper la boule de pâte dans une pellicule plastique.
Réfrigérer 1 heure.
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Abaisser la pâte au rouleau sur une surface farinée, jusqu’à ce qu’elle mesure 15 pouces (37 cm) de diamètre. Placer l’abaisse dans une assiette à tarte de 10 pouces (25 cm).
La laisser pendre uniformément, tout autour.
GARNITURE ET MÉLANGE CROUSTILLANT
Mélanger les ingrédients de la garniture, et déposer dans l’abaisse.
Mélanger les ingrédients du mélange croustillant à l’aide de deux couteaux. En parsemer la garniture.
Rabattre l’excédent de pâte à tarte sur la garniture. Faire cuire de 45 à 50 minutes.
PRÉPARATION: 50 min + 1 h
TEMPS DE CUISSON: 45 à 50 min
PORTIONS: 8
Source: Bon Appétit
Recette
76794, publiée le
2024-07-29 à 14:46, 272 vues
