Tarte aux spaghettis et au chili pour mijoteuse
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Plats mijotés, 125 recettes actuelles à la mijoteuse électrique, Donna-Marie Pye 2005
6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
La tarte aux spaghettis a été créée pour utiliser les restes de spaghettis cuits. Cette recette rassemble deux choses dont les familles raffolent, le spaghetti et le chili.
LA PÂTE
250 g (8 oz) de spaghettis non cuits
1 œuf légèrement battu
60 g (1/4 tasse) de beurre fondu
40 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
1 c. à café (l c. à thé) de chili en poudre
LA GARNITURE
450 g (1 lb) de bœuf haché, maigre
1 oignon finement haché
398 ml (l4 oz) de fèves au lard dans la sauce tomate, en conserve
540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne en conserve, avec le jus
1 c. à café (l c. à thé) de chili en poudre
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
240 g (2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé, au total
• Pour faire la pâte: cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée de 6 à 8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les égoutter, puis bien les rincer sous l'eau froide.
• Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le beurre fondu, le parmesan et le chili en poudre. Ajouter les spaghettis et remuer pour bien les enduire du mélange. Verser dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse, en poussant légèrement le mélange vers le haut, sur les côtés de la cocotte.
• Pour faire la garniture: dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire le bœuf haché et l'oignon de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, en brisant la viande avec une cuillère. Égoutter tout le gras.
• Ajouter à la poêle les fèves au lard, les tomates, le chili en poudre et le poivre. Cuire, en brassant, pendant 2 min ou jusqu'à ce que ce soit très chaud. Incorporer la moitié du fromage.
• Verser le mélange de viande et de fèves au lard dans la cocotte couverte de la pâte de spaghettis.
Les haricots q u 'elle contient sont une excellente source de fibres.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.
• Parsemer le dessus de la tarte avec reste de fromage. Couvrir et cuire à température élevée de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Mettez au réfrigérateur la pâte et la garniture séparément avant de réunir tous les ingrédients. Placez au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Comment cuire de la viande hachée dans une mijoteuse
Il faut toujours s'assurer que la viande hachée est complètement cuite avant de l'ajouter dans la mijoteuse. De la viande hachée crue froide prend trop de temps avant d'atteindre une température sécuritaire. (Cuire et égoutter la viande au départ est une excellente façon d'éliminer l'excès de gras et le liquide qui s'accumule pendant la cuisson.)
Les tomates italiennes
Vous pouvez remplacer les 540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne en conserve par des tomates étuvées ordinaires et leur ajouter 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne ou un mélange de basilic, d'origan et de thym, séchés (voir p. 36).
6 à 8 portions
Grandeur de la mijoteuse: 5 à 6 litres (20 à 24 tasses)
La tarte aux spaghettis a été créée pour utiliser les restes de spaghettis cuits. Cette recette rassemble deux choses dont les familles raffolent, le spaghetti et le chili.
LA PÂTE
250 g (8 oz) de spaghettis non cuits
1 œuf légèrement battu
60 g (1/4 tasse) de beurre fondu
40 g (1/4 tasse) de parmesan râpé
1 c. à café (l c. à thé) de chili en poudre
LA GARNITURE
450 g (1 lb) de bœuf haché, maigre
1 oignon finement haché
398 ml (l4 oz) de fèves au lard dans la sauce tomate, en conserve
540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne en conserve, avec le jus
1 c. à café (l c. à thé) de chili en poudre
1/2 c. à café (1/2 c. à thé) de poivre noir
240 g (2 tasses) de fromage Monterey Jack râpé, au total
• Pour faire la pâte: cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée de 6 à 8 min ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Les égoutter, puis bien les rincer sous l'eau froide.
• Dans un grand bol, mélanger l'œuf, le beurre fondu, le parmesan et le chili en poudre. Ajouter les spaghettis et remuer pour bien les enduire du mélange. Verser dans la cocotte légèrement graissée d'une mijoteuse, en poussant légèrement le mélange vers le haut, sur les côtés de la cocotte.
• Pour faire la garniture: dans une grande poêle antiadhésive, à feu moyen-élevé, cuire le bœuf haché et l'oignon de 5 à 7 min ou jusqu'à ce que la viande ne soit plus rosée, en brisant la viande avec une cuillère. Égoutter tout le gras.
• Ajouter à la poêle les fèves au lard, les tomates, le chili en poudre et le poivre. Cuire, en brassant, pendant 2 min ou jusqu'à ce que ce soit très chaud. Incorporer la moitié du fromage.
• Verser le mélange de viande et de fèves au lard dans la cocotte couverte de la pâte de spaghettis.
Les haricots q u 'elle contient sont une excellente source de fibres.
• Couvrir et cuire à basse température de 4 à 6 h ou jusqu'à ce que ce soit très chaud et que ça fasse des bulles.
• Parsemer le dessus de la tarte avec reste de fromage. Couvrir et cuire à température élevée de 20 à 30 min ou jusqu'à ce que le fromage fonde.
Vous pouvez faire à l'avance ...
Vous pouvez faire ce plat jusqu'à 24 h avant de le faire cuire. Mettez au réfrigérateur la pâte et la garniture séparément avant de réunir tous les ingrédients. Placez au réfrigérateur toute la nuit dans la cocotte d'une mijoteuse. La journée suivante, déposez la cocotte dans la mijoteuse et continuez la cuisson tel que mentionné dans la recette.
Comment cuire de la viande hachée dans une mijoteuse
Il faut toujours s'assurer que la viande hachée est complètement cuite avant de l'ajouter dans la mijoteuse. De la viande hachée crue froide prend trop de temps avant d'atteindre une température sécuritaire. (Cuire et égoutter la viande au départ est une excellente façon d'éliminer l'excès de gras et le liquide qui s'accumule pendant la cuisson.)
Les tomates italiennes
Vous pouvez remplacer les 540 ml (19 oz) de tomates étuvées à l'italienne en conserve par des tomates étuvées ordinaires et leur ajouter 1/2 c. à café (1/2 c. à thé) d'assaisonnement à l'italienne ou un mélange de basilic, d'origan et de thym, séchés (voir p. 36).
Recette
18216, publiée le
2006-03-01 à 00:00, 163 vues
