Tarte caprice de Kellogg
4 tasses de CORN FLAKES KELLOGG ou 1 tasse de CHAPELURE DE MAIS KELLOGG
2 c. à table de sucre
⅓ tasse de beurre ramolli ou margarine
• • •
1 tasse de sucre
1 enveloppe de gélatine sans saveur
¼ c. à thé de sel
3 oeufs séparés
¾ tasse de fait
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
½ c. à thé de zeste de citron râpé
¾ tasse de jus d'orange non sucré
¼ tasse de jus de citron
1 tasse de crème fouettée
6 c. à table de sucre
1. Si on utilise des Corn Flakes, les émietter finement. Mélanger chapelure de maïs, sucre et beurre dans une assiette à tarte de 9 pouces; bien mêler. Tasser uniformément et fermement autour et au fond de l'assiette à tarte, à l'aide d'une cuillère. Laisser refroidir.
2. Mélanger 1 tasse de sucre, gélatine et sel dans une casserole. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait; bien mélanger. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais. Retirer du feu; y incorporer le zeste des fruits et le jus. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
3. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Incorporer au mélange refroidi. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange forme des boules lorsque versé avec une cuillère. Répandre sur la croûte de chapelure.
4. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement 6 cuillerées à table de sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient en neige ferme et non sèche. Mettre au centre de la garniture de la tarte pour former un nuage et garnir avec des tranches d'oranges mandarines. Laisser refroidir jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Donne: 1 tarte de 9 pouces.
Avis: Si l'on préfère, on peut mettre la meringue sur la tarte en s'assurant de bien sceller les bords de la croûte. Placer sous un gril chaud jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 minutes; garnir avec tranches d'oranges mandarines. Laisser refroidir jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
2 c. à table de sucre
⅓ tasse de beurre ramolli ou margarine
• • •
1 tasse de sucre
1 enveloppe de gélatine sans saveur
¼ c. à thé de sel
3 oeufs séparés
¾ tasse de fait
1 c. à thé de zeste d'orange râpé
½ c. à thé de zeste de citron râpé
¾ tasse de jus d'orange non sucré
¼ tasse de jus de citron
1 tasse de crème fouettée
6 c. à table de sucre
1. Si on utilise des Corn Flakes, les émietter finement. Mélanger chapelure de maïs, sucre et beurre dans une assiette à tarte de 9 pouces; bien mêler. Tasser uniformément et fermement autour et au fond de l'assiette à tarte, à l'aide d'une cuillère. Laisser refroidir.
2. Mélanger 1 tasse de sucre, gélatine et sel dans une casserole. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait; bien mélanger. Faire cuire à feu doux, en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais. Retirer du feu; y incorporer le zeste des fruits et le jus. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange soit bien pris.
3. Fouetter la crème jusqu'à consistance ferme. Incorporer au mélange refroidi. Laisser refroidir jusqu'à ce que le mélange forme des boules lorsque versé avec une cuillère. Répandre sur la croûte de chapelure.
4. Battre les blancs d'oeufs jusqu'à consistance mousseuse. Ajouter graduellement 6 cuillerées à table de sucre et continuer de battre jusqu'à ce que les blancs soient en neige ferme et non sèche. Mettre au centre de la garniture de la tarte pour former un nuage et garnir avec des tranches d'oranges mandarines. Laisser refroidir jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Donne: 1 tarte de 9 pouces.
Avis: Si l'on préfère, on peut mettre la meringue sur la tarte en s'assurant de bien sceller les bords de la croûte. Placer sous un gril chaud jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, environ 2 minutes; garnir avec tranches d'oranges mandarines. Laisser refroidir jusqu'à ce que la garniture soit ferme.
Source: Kellogg
Provenance: Livret de recettes Kellogg, années 70-80
Recette
33641, publiée le
2023-10-31 à 11:42, 52 vues
