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Tarte chiffon à la rhubarbe de Théocharlot

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1 livre de rhubarbe
1 tasse de sucre
1 cuil. à table d'eau

1 enveloppe de gélatine
2 cuil. à table d'eau
2 oeufs séparés
¾ tasse de sucre
¼ cuil. à thé de sel
¼ tasse de noix de coco

Trancher la rhubarbe, mettre dans un chaudron avec 1 tasse de sucre et 1 cuillérée à table d'eau. Cuire 10 minutes. Laisser tiédir. Faire gonfler la gélatine dans les 2 cuillérée à table d'eau froide, mettre dans un chaudron pour dissoudre, ajouter ½ tasse de sucre et les jaunes d'oeufs battus, cuire pour épaissir sans faire coaguler les jaunes d'oeufs, ajouter à la rhubarbe et laisser refroidir un peu. Battre les blancs en neige avec le sel, ajouter le ¼ de tasse de sucre restant et ajouter à la préparation en pliant, mettre dans une croûte de tarte de 9 pouces déjà cuite. Mettre la noix de coco sur le dessus et réfrigérer pour 2 heures avant de servir.

Merci à vous tous pour tes ces belles recettes, j'ai beaucoup de rhubarbe qui sera bientôt prête à être cueillie, je n'aurai que l'embarras du choix pour les apprêter.
Merci
Théocharlot!!!

Source: Théocharlot
Recette 571, publiée le 2003-05-30 à 00:00, 99 vues

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