Tarte de luxe, aux abricots de Jehane Benoit
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Jehane Benoit ► Les tartes ► Tartes variées
Fond de tarte cuit (semi-feuilleté ou feuilleté)
1 fromage à la crème (4 onces)
1 tasse de crème sure (type commercial)
1 boîte (no 2) d’abricots pelés
⅓ tasse de sucre
1 c. à thé d’eau de rose* ou de cannelle
1. Mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Réfrigérer. Une demi-heure avant de servir, garnir le fond de tarte cuit avec la mousse au fromage. Garnir avec les moitiés d’abricots bien égouttées et saupoudrer avec le sucre mélangé avec l’eau de rose ou la cannelle. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
* Acheter l’eau de rose à la pharmacie.
Conseil : On peut remplacer les abricots en boîte par d’autres fruits en conserve ou des fruits frais, préalablement pochés.
1 fromage à la crème (4 onces)
1 tasse de crème sure (type commercial)
1 boîte (no 2) d’abricots pelés
⅓ tasse de sucre
1 c. à thé d’eau de rose* ou de cannelle
1. Mélanger le fromage à la crème et la crème sure jusqu’à l’obtention d’une mousse légère. Réfrigérer. Une demi-heure avant de servir, garnir le fond de tarte cuit avec la mousse au fromage. Garnir avec les moitiés d’abricots bien égouttées et saupoudrer avec le sucre mélangé avec l’eau de rose ou la cannelle. Remettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
* Acheter l’eau de rose à la pharmacie.
Conseil : On peut remplacer les abricots en boîte par d’autres fruits en conserve ou des fruits frais, préalablement pochés.
Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette
74747, publiée le
2024-01-10 à 14:21, 29 vues