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Tarte feuilletée aux tomates et au fromage ! de Bubble

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Ingrédients:
(donne 2 tartes ou 4 à 6 portions)

1 jaune d'oeuf
1 c.à table d'eau
1 paquet de pâte feuilletée surgelée, décongelée
1 tasse de parmesan râpé
1/3 de tasse de pesto au basilic
4 tomates rouges ou jaunes, coupées en tranches épaisses
1 tasse de tomates cerises, ou raisins, rouges ou jaunes, coupées en deux
2 c.à thé de thym frais, haché
1/2 tasse de fromage emmenthal ou suisse râpé finement(ou plus au goût)
1 c.à table d'huile d'olive
Sel et poivre au goût.

Préparation:

Dans un petit bol, mélanger le jaune d'oeuf et l'eau.

Sur une surface de travail légèrement fariné, abaisser une feuille de pâte en un carré de 11 po. de côté. Découper une bande de 1/2 po. sur les quatre côtés de l'abaisse. Badigeonner le pourtour de l'abaisse d'un peu de mélange d'oeuf, puis y disposer les bandes de pâte en pressant délicatement de manière à former une bordure relevée(couper l'excédent,au besoin). Procéder de la même manière avec l'autre feuille.

Disposer les abaisses sur deux plaques de cuisson tapissées de papier parchemin.
Badigeonner légèrement les abaisses du mélange d'oeuf et piquer le fond avec une fourchette. Parsemer uniformément du parmesan. Cuire au four préchauffé à 375 degrés pendant 15 minutes. Déposer les plaques sur des grilles et laisser refroidir légèrement.

Badigeonner généreusement les croûtes du pesto. Couvrir des tranches de tomates en les faisant chevaucher légèrement. Parsemer des tomates cerises. Parsemer du thym, puis de l'emmenthal. Arroser de l'huile. Saler et poivrer.

Cuire au four préchauffé à 350 degrés pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient bien chaudes. Servir chaude ou tiède.

On peut servir cette tarte en carré pour l'apéro ou séparer en portions pour le repas principal accompagné d'une bonne salade croquante et d'un bon rosé bien frais...

BON APPÉTIT !!!






Commentaires des usagers:

Bonjour Bubble,
En utilisant des tomates jaunes, rouges et orangées, on recrée les couleurs de l'automne!
Beau partage gourmand, je t'en remercie.
beaubarbu

Bonjour beaubarbu.
Merci pour ton aimable commentaire comme d'habitude...
Tu as raison, avec l'abondance dont on peut profiter à ce temps de l'année, il faut trouver des recettes pour mettre toutes les saveurs en évidence.
Bonne journée!
Bubble
Source: Bubble
Recette # 46022, crée le 2010-09-05 16:46:36 , Vu 609 fois
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