Tarte grand-mère à l'ancienne de Mamina13
Ingrédients :
4 pommes (reinettes)
20 g de beurre demi-sel
50 g de sucre semoule
10 cl de lait entier
1 gousse de vanille
1 rouleau de pâte feuilletée
25 g de sucre roux
4 œufs
20 cl de crème liquide
crumble :
100 g de farine
75 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
Préchauffez le four à 180°
Mettre la pâte dans un moule , la piquez la mettre au frais, puis la précuire à blanc 10 à 15 minutes au four.
Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. (J'ai mis de la vanille en poudre)
Pelez les pommes, les évidez, les tailler en gros dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y faire sauter les dés de pommes 2 à 3 minutes à feu vif, saupoudrez de sucre roux et faire légèrement caraméliser.
Battre en omelette 2 œufs entiers et 2 jaunes dans un saladier, versez le sucre semoule, mélangez et incorporez la crème, le lait et la vanille.
Répartir les morceaux de pommes caramélisés sur le fond de pâte précuit, verser le contenu du saladier, enfourner et cuire 25 à 30 minutes à 180 °
Crumble :
Mettre la farine et le sucre semoule dans un saladier, mélangez et incorporez le beurre bien froid taillé en morceaux, travaillez de manière à obtenir un sable
Répartir la pâte à crumble à la surface de la tarte et poursuivre la cuisson à 200° 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir, découper en parts égales, servir
4 pommes (reinettes)
20 g de beurre demi-sel
50 g de sucre semoule
10 cl de lait entier
1 gousse de vanille
1 rouleau de pâte feuilletée
25 g de sucre roux
4 œufs
20 cl de crème liquide
crumble :
100 g de farine
75 g de sucre
75 g de beurre demi-sel
Préchauffez le four à 180°
Mettre la pâte dans un moule , la piquez la mettre au frais, puis la précuire à blanc 10 à 15 minutes au four.
Fendre la gousse de vanille en deux, récupérer les graines contenues à l'intérieur à l'aide de la pointe d'un couteau. (J'ai mis de la vanille en poudre)
Pelez les pommes, les évidez, les tailler en gros dés.
Faire fondre 20 g de beurre dans une poêle, y faire sauter les dés de pommes 2 à 3 minutes à feu vif, saupoudrez de sucre roux et faire légèrement caraméliser.
Battre en omelette 2 œufs entiers et 2 jaunes dans un saladier, versez le sucre semoule, mélangez et incorporez la crème, le lait et la vanille.
Répartir les morceaux de pommes caramélisés sur le fond de pâte précuit, verser le contenu du saladier, enfourner et cuire 25 à 30 minutes à 180 °
Crumble :
Mettre la farine et le sucre semoule dans un saladier, mélangez et incorporez le beurre bien froid taillé en morceaux, travaillez de manière à obtenir un sable
Répartir la pâte à crumble à la surface de la tarte et poursuivre la cuisson à 200° 15 à 20 minutes.
Laissez refroidir, découper en parts égales, servir
Source: Mamina13
Recette
55790, publiée le
2014-02-18 à 16:02, 1901 vues
