Tarte onctueuse au cacao. de Nell
Une tarte toute simple d'inspiration du moment, ce n'est finalement qu'une crème pâtissière au cacao. Très onctueuse, peu sucrée, vous pouvez sucrer d'avantage si vous le voulez.
Vous pouvez aussi, remplacer une partie du lait par de la crème, pour encore plus d'onctuosité.
Ingrédient:
2 tasses de lait
1/2 de tasse de sucre
1/2 tasse de cacao de qualité, moi, premium suisse.
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de farine
2 c. à table de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille pur, au rhum de préférence
2 jaunes d'œufs.
Tamisez les ingrédients sec et les réserver.
Dans un bain marie:
Bien mélanger tous les ingrédients et chauffer jusqu'à épaississement, couvrir d'une pellicule plastique placée directement sur la préparation et laisser refroidir.
Au four à micro ondes:
Bien mélangez le tout et cuire 2 minutes à maximum, puis fouettez fortement, ensuite cuire une minute à la fois en fouettant à chaque arrêt et comme ça jusqu'à épaississement, couvrir d'une pellicule plastique placée directement sur la préparation et laisser refroidir.
Verser dans une pâte à tarte de votre choix, préalablement cuite, garnir de chantilly ou de meringue, réfrigérer.
Très bonne avec meringue italienne si vous êtes certain qu'elle passera vite.
Vous pouvez aussi faire une demi recette de crème pâtissière a la menthe et mélanger de facon a la marbrer. A ce moment une petite touche de chantilly au tour seulement.
Bonne cuisine.
Vous pouvez aussi, remplacer une partie du lait par de la crème, pour encore plus d'onctuosité.
Ingrédient:
2 tasses de lait
1/2 de tasse de sucre
1/2 tasse de cacao de qualité, moi, premium suisse.
2 c. à table de fécule de maïs
1 c. à thé de farine
2 c. à table de beurre
1 c. à thé d'essence de vanille pur, au rhum de préférence
2 jaunes d'œufs.
Tamisez les ingrédients sec et les réserver.
Dans un bain marie:
Bien mélanger tous les ingrédients et chauffer jusqu'à épaississement, couvrir d'une pellicule plastique placée directement sur la préparation et laisser refroidir.
Au four à micro ondes:
Bien mélangez le tout et cuire 2 minutes à maximum, puis fouettez fortement, ensuite cuire une minute à la fois en fouettant à chaque arrêt et comme ça jusqu'à épaississement, couvrir d'une pellicule plastique placée directement sur la préparation et laisser refroidir.
Verser dans une pâte à tarte de votre choix, préalablement cuite, garnir de chantilly ou de meringue, réfrigérer.
Très bonne avec meringue italienne si vous êtes certain qu'elle passera vite.
Vous pouvez aussi faire une demi recette de crème pâtissière a la menthe et mélanger de facon a la marbrer. A ce moment une petite touche de chantilly au tour seulement.
Bonne cuisine.
Source: nell
Recette
48848, publiée le
2011-06-19 à 11:52, 2494 vues
