Tarte sans croûte au saumon fumé et au fenouil de Messidor
Déguster cette tarte légère, c'est un peu comme croquer dans un nuage, saumon fumé, lait de coco, gruyère et fenouil se mélangent délicieusement, pour le plus grand bonheur de nos papilles. Une belle entrée pour un brunch, un bon plat pour un lunch avec une salade et après une soupe.
Appréciation *** 1/4
Ingrédients pour quatre en entrée, deux en plat principal
1 1/2 tasse de fenouil, émincé finement, la moitié de 1 petit bulbe
1 c. à soupe d'huile d'olive + 1 c. à thé de beurre
1 1/2 tasse de pomme de terre Russet, pelée et râpée (1 moyenne)
2 gros oeufs, battus
50 g de saumon fumé, haché au couteau
2 c. à thé d'aneth frais, haché grossièrement, ou d'estragon
1/2 tasse de lait de coco léger
3 c. à soupe de yogourt nature
1/8 c. à thé de poivre de Cayenne
Sel et poivre du moulin
50 g de fromage râpé, gruyère ou cheddar (1/2 tasse, environ)
La cuisson se fait dans un four à 350 °F, dans une assiette à tarte profonde beurrée.
1. Dans un poêlon, attendrir les tranches de fenouil de 3 à 4 min. Retirer du feu et laisser légèrement refroidir.
2. Pendant ce temps, râper la pomme de terre dans un bol. Lui ajouter les oeufs battus, le saumon fumé, l'aneth, le lait de coco, le yogourt, le fenouil refroidi, et la moitié du fromage. Bien mélanger, saupoudrer de sel et de poivre de Cayenne, goûter, rectifier l'assaisonnement.
3. Transférer le tout dans le moule beurré et enfourner pendant 30 min.
4. Après 30 min de cuisson, recouvrir du fromage râpé et poursuivre la cuisson 10 minutes. Pour obtenir un beau gratin, allumer le gril et laisser 2 ou 3 min.
?5. Vérifier la cuisson avec un cure-dents, la retirer du four et laisser reposer quelques minutes avant de servir.
Servie ici avec une salade de roquette et de pomme, mmm !
Inspirée très très librement de la recette suivante qui était plutôt une terrine:
http://recettes.zeste.tv/5255-casserole-gourmande-a-la-truite-fumee-et-aux-poireaux/
https://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2016/01/tarte-sans-croute-au-saumon-fume-et-au.html
Source: Messidor
Recette
59227, publiée le
2016-01-16 à 05:45, 614 vues
