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Tarte «crumble» aux pommes de Beaubarbu

Tarte «crumble» aux pommes de Beaubarbu | Photo de Beaubarbu
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Encore une autre recette de tarte aux pommes. Celle-ci m'a semblé originale par la pécuisson de la garniture vanillée. Mais avant tout, c'est parce qu'elle est vraiment succulente que je vous partage la recette.

Tarte «crumble» aux pommes





Préparation : 25 minutes
Cuisson : 50 minutes
Portions : 8

Ingrédients :

125 ml (1/2 tasse de sucre
30 ml (2 c. à soupe) de fécule de maïs
250 ml (1 tasse) de purée de pommes non sucrée
2-3 pommes Mcintosh, pelées, épépinées et coupées en dés
5 ml (1 c. à thé) de vanille
1 abaisse de pâte brisée de 28 cm (11 pouces) de diamètre

Croustillant (crumble):

60 ml (1/4 tasse) de cassonade
60 ml (1/4 tasse) de farine tout usage non blanchie
60 ml (1/4 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide
60 ml (1/4 tasse) de poudre d'amandes
60 ml (1/4 tasse) de beurre non salé fondu

Préparation :

Placer la grille dans le bas du four. Préchauffer le four à 190°C( 375°F).

Dans une casserole, hors du feu, mélanger le sucre et la fécule. Ajouter la purée de pommes et porter à ébullition en remuant. Incorporer les pommes et la vanille. Laisser tempérer.

Croustillant «crumble»

Dans un bol, mélanger les ingrédients secs. Ajouter le beurre et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit tout juste humectée.

Foncer un plat à tarte de 23 cm (9 pouces). Retirer l'excédent de pâte. Y répartir la garniture aux pommes. Parsemer de croustillant. Cuire environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le croustillant soit bien doré. Laisser refroidir sur une grille. Servir tiède ou froid.

Source :

Ricardo, dossier complet «tartes aux pommes », volume 8, numéro 7, p.79

Source: beaubarbu
Recette 46226, publiée le 2010-09-23 à 05:05, 1403 vues

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16 Commentaires

Photo de profil de Bubble
2010-09-23 05:05
Bonjour beaubarbu.
Bienvenue à cette belle recette, simple et qui a l'air délicieuse.
Merci de nous la partager...
Bonne journée !

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Photo de profil de France65
2010-09-23 05:05
mon vcerdict=Excellente!!
merci Beaubarbu:)

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-09-23 05:05
Que c'est gentil France de prendre le temps de donner ton verdict. Je me réjouis que tu aies apprécié la tarte. À bientôt et merci!

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Photo de profil de Melam
2010-09-23 05:05
Merci pour la belle recette Beaubarbu, je l'ai mise dans mes recettes à essayer, je t'en donnerai des nouvelles.

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Photo de profil de Melam
2010-09-23 05:05
Bonjour Beaubarbu, voici le verdict pour cette belle tarte.
Très très bonne, par contre je n'avais pas de poudre d'amandes, alors j'ai joué un peu avec les autres ingrédients, j'ai ajouté un peu de farine et de flocons d'avoine, mais j'ai laissé tel quel la cassonade et le beurre.
Je la conserve pour la refaire, c'est certain, gros merci à toi pour le partage.
Bonne journée.

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-09-23 05:05
C'est souvent le cas, il faut adapter! Merci pour le verdict, melam.

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Photo de profil de Callyoe
2010-09-23 05:05
Je l'ai fait pour dessert ce soir, elle est vraiment délicieuse. On ne mange pas souvent de dessert mais je pense que cette tarte ne restera pas longtemps.
Elle est dans mes recettes "à refaire"
Merci beaubarbu

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-09-23 05:05
Merci callyoe,
Échanger nos commentaires s'avère important. Tu as placé de bien belles recettes dernièrement, je me propose de les essayer. Bonne journée.

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Photo de profil de Fessier de tôle
2010-09-23 05:05
Tellement bonne! Ce fut notre dessert de l'Action de Grâces. Etant donné que j'étais allée ceuillir deux gros sacs de pommes de 20 lbs, mes invités m'ont placé leur commande pour ce délice qu'ils venaient de déguster. Merci pour le partage délicieux.

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Photo de profil de Beaubarbu
2010-09-23 05:05
Merci dessier de tôle, ton commentaire me réjouit. J'étais donc un peu de la fête avec vous! Bonne journée!

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Photo de profil de Nell
2015-08-15 09:50
Bonjour Beaubarbu,

Je n'ai pas fait la préparation parce que la mienne était déjà faite, par contre le crumble oui, il est vraiment bon et la recette de ce dernier reste en tête, une recette que je n'oublirai pas.

Un grand merci, belle trouvaille.

Au plaisir.

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Photo de profil de Beaubarbu
2015-08-18 12:24
Ce «crumble» succulent sur les petits fruits d'été... et le dessert remporte toujours le même succès! Merci Nell, ton commentaire me réjouit, toi qui cuisines si bien!

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Photo de profil de Corralou
2015-09-23 14:15
bonjour Beaubarbu

je vais aux pommes cette semaine c'est certain que je vais l'essayer elle semble délicieuse je t'en redonne des nouvelles merci pour cette belle recette

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Photo de profil de Corralou
2022-01-02 19:42
allo Beaubarbu

il y a longtemps que j'ai fais ta tarte absolument délicieuse et je la refais très souvent. elle est superbement spectaculaire. Tu te souviens que j'avais amalgamée avec la pâte à tarte de Marianne ou Cuisinière. Je ne me rendais pas compte que je m'appropriais ta culture en refaisant ta recette à ma manière. je m'abstiendrai de le souligner à l'avenir et je te donnerai tes mérites. Merci l'ami pour toute ces belles recettes que tu nous partagé c'est toujours un plaisir de les faire.

Répondre au commentaire


Photo de profil de Beaubarbu
2022-01-03 06:45
Bonjour Corralou,
Tu peu t'approprier toutes les recettes que j'ai partagées, tu sais. Je crois sincèrement, l'ai dit et écrit souvent, plus personne n' invente ou ne crée... tout a déjà été fait en cuisine.
Aujourd'hui, on revisite et on adapte les recettes et ce chacun(e) à sa manière.
Sois assurée que je te lis!
Merci pour ce commentaire! Bonne année!


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Photo de profil de Corralou
2022-01-03 17:24
Bonne année à toi mon cher ami Beaubarbu je te souhaite la liberté d'être toi et de voir qui tu veux quand tu le veux que la vie douce revienne pour tous. Un gros merci pour tes bonnes paroles et tes bons voeux

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