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Tarte «shoo-fly» de la nouvelle-angleterre de Jehane Benoit

A+ a-
¾ tasse de mélasse
¾ tasse d’eau bouillante
½ tasse de cassonade ou de sucre d’érable
1½ tasse de farine tout-usage
¼ tasse de beurre
Cannelle ou muscade
Pâte à tarte au choix

1. Mélanger et bien brasser la mélasse et l’eau bouillante. Mélanger dans un bol la farine et la cassonade ou le sucre d’érable ; y couper ¼ de tasse de beurre jusqu’à ce que le tout ressemble à de petits pois.

2. Tapisser une assiette à tarte de pâte, y verser ⅓ du mélange de la mélasse et ⅓ du mélange de la farine ; recommencer et continuer ainsi jusqu’à ce que tous les ingrédients soient utilisés, en ayant soin de ter-miner par les ingrédients secs. Ajouter de la cannelle ou de la muscade. Faire cuire dans un four à 375°F. de 35 à 40 minutes.

Source: Jehane Benoit
Provenance: La nouvelle encyclopédie de la cuisine, 1963
Recette 74791, publiée le 2024-01-10 à 15:38, 94 vues

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