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Tartelettes à la reine (au poulet) - pol martin de Callyoe

Callyoe
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Pol Martin - Télé Cuisine - Spécial Noel - 3e Série - No. 13 (117)



La pâte:

Pâte feuilletée commerciale en vente dans tous les grands magasins d'alimentation.

Rouler la pâte et remplir les moules à tartelettes.

Faire cuire au four à 375 ou 400 degrés F. selon les instructions, pendant 15 à 20 minutes.


La garniture:

2 c. soupe de beurre
20 champignons coupés en 4
2 oignons verts hachés
sel, poivre, paprika
2 poitrines de poulet cuites et coupées en petits dés
1 1/2 tasse de sauce blanche au fromage
1/4 c. thé de muscade

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter les champignons et les oignons verts.

Faire cuire pendant 2 à 3 minutes. Assaisonner de sel, poivre et paprika.

Ajouter le poulet et la sauce au fromage.

Ajouter la muscade. Assaisonner au goût.

Verser le tout dans les tartelettes cuites et mettre au four à "broil" pendant 4 à 5 minutes. Servir.


Sauce blanche au fromage:

2 c. soupe de beurre
2 c. soupe de farine
1 1/2 tasse de lait chaud
3 c. soupe de fromage Gruyère râpé
1/4 c. thé de muscade
sel et poivre

A feu moyen, mettre le beurre dans une casserole. Dès que le beurre est chaud, ajouter la farine, couvrir et faire cuire à feu doux pendant 5 à 6 minutes.

Ajouter le lait chaud tout en remuant constamment.

Ajouter le fromage, la muscade, saler, poivrer et faire cuire le tout à feu doux pendant 15 minutes.

Source: callyoe
Recette 41500, publiée le 2009-11-20 à 21:53, 1098 vues

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2 Commentaires et 1 réponse

2009-11-20 21:53
Bonjour, j'aimerais savoir combien de tartelettes sa donne. Merci.

Répondre au commentaire


2014-12-16 05:24
Belle recette et comme elle présente bien, merci !

Répondre au commentaire


2014-12-18 12:30
Merci Loubar de me l'avoir faite redécouvrir avec la période des Fêtes on a toujours des restes de dinde alors j'ajusterai en conséquence.

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