Tartelettes au fromage et aux oignons (blender) de Germaine Gloutnez
Dossiers: Cuisiniers québécois - Chefs ► Germaine Gloutnez
Onzième semaine
Voici des recettes pour utiliser votre "blender" ou "mélangeur". Il va sans dire que je donne des recettes pour utiliser le "blender" que j'ai.
Certains appareils peuvent mélanger à grande vitesse, avec le couvercle retiré, lorsque le mélange a une certaine consistance, pour d'autres, il faut mettre le moteur, à petite vitesse.
De toute façon, lisez attentivement le mode d'emploi du vôtre et adaptez les recettes.
Voici des recettes pour utiliser votre "blender" ou "mélangeur". Il va sans dire que je donne des recettes pour utiliser le "blender" que j'ai.
Certains appareils peuvent mélanger à grande vitesse, avec le couvercle retiré, lorsque le mélange a une certaine consistance, pour d'autres, il faut mettre le moteur, à petite vitesse.
De toute façon, lisez attentivement le mode d'emploi du vôtre et adaptez les recettes.
Foncer des moules à tartelettes avec de la pâte brisée.
Placer un papier paraffiné sur l'abaisse, remplir le moule avec des haricots secs et faire cuire au four à 400°F environ 7 à 8 minutes.
Retirer le papier et les haricots, remettre au four 2 à 3 minutes.
Retirer et laisser refroidir.
Faire revenir 2 oignons moyens émincés dans 1 c. à table de beurre, 5 minutes sans laisser brunir, les répartir dans les tartelettes.
Mettre dans le bol du mélangeur, ½ livre de fromage gruyère ou cheddar coupé en cubes, 3 oeufs, ½ c. à thé de sel, 1 pointe de muscade et un peu de poivre.
Couvrir et mélanger 5 secondes.
Enlever le couvercle et verser lentement 1 tasse de crème chaude.
Verser cette préparation dans 8 tartelettes et faire cuire au four à 350°F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Servir chaud.
On peut faire une seule tarte avec une abaisse de 9 pouces. La cuisson est de 35 à 40 minutes.
Placer un papier paraffiné sur l'abaisse, remplir le moule avec des haricots secs et faire cuire au four à 400°F environ 7 à 8 minutes.
Retirer le papier et les haricots, remettre au four 2 à 3 minutes.
Retirer et laisser refroidir.
Faire revenir 2 oignons moyens émincés dans 1 c. à table de beurre, 5 minutes sans laisser brunir, les répartir dans les tartelettes.
Mettre dans le bol du mélangeur, ½ livre de fromage gruyère ou cheddar coupé en cubes, 3 oeufs, ½ c. à thé de sel, 1 pointe de muscade et un peu de poivre.
Couvrir et mélanger 5 secondes.
Enlever le couvercle et verser lentement 1 tasse de crème chaude.
Verser cette préparation dans 8 tartelettes et faire cuire au four à 350°F environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les oeufs soient pris. Servir chaud.
On peut faire une seule tarte avec une abaisse de 9 pouces. La cuisson est de 35 à 40 minutes.
Source: Germaine Gloutnez
Recette
69534, publiée le
2022-08-03 à 21:13, 64 vues
