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Tartelettes de truffes en pâte phyllo de Viviane02

A+ a-
12 tartelettes

6 grandes feuilles de pâte phyllo décongelées
beurre fondu
sucre
chocolat blanc râpé

truffes :
1 1/3 tasse de crème 35%
8 oz de chocolat noir semi-sucré
4 c.soupe de beurre en morceaux
1 jaune d’œuf

préchauffer le four à 400F.
graisser 12 petits moules à muffins.
Couper la pâte en carrés, couvrir d’un linge humide durant que l’on fait les tartelettes.
Badigeonner les deux côtés d’un carré de beurre et saupoudrer de sucre.
Déposer dans une cavité, refaire deux autres fois l’opération pour 1 tartelette, placer les deux autres carrés à angle pour que les coins forment une bordure inégale, faire la même chose pour les autres.

Cuire environ 6 minutes au four jusqu’à bien dorer.
Retirer du four et laisser refroidir 15 minutes puis retirer des cavités.

Remplir du mélange de truffes avec une douille étoilée et décorer d’un peu de chocolat blanc.

Truffes :
Dans une casserole amener la crème à ébullition, retirer du feu et ajouter le chocolat et le beurre, mélanger pour fondre, ajouter le jaune d’œuf et bien mélanger, déposer dans un bol et mettre au frigo pour au moins 2 heures, remuer le mélange à deux reprises durant la réfrigération, mettre dans une poche à douille et garnir les tartelettes.

Source: Viviane02
Recette # 15367, crée le 2005-08-16 00:00:00 , Vu 361 fois
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