Tartinade chaude de crabe, artichauts et jalapeno pour mijoteuse
Les meilleures recettes à la mijoteuse, Donna-Marie Pye 2005
DONNE ENVIRON 3 TASSES (750 ML)
Cette tartinade est un vrai délice pendant la saison froide: chaude et crémeuse, relevée juste à point par le piment jalapeno. À servir après une journée de ski, accompagnée d'une corbeille de bâtonnets de pain ou de craquelins.
Une mayonnaise régulière ou légère convient bien à cette recette. Veillez à ce que ce soit de la vraie mayonnaise et non de la sauce pour salade.
Vous pouvez remplacer la chair de crabe par 110 g (¼ de lb) de crevettes en conserve, bien égouttées.
Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée
1 c. à thé (5 ml) huile végétale
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
½ poivron rouge, haché finement
14 oz (400 ml) cœurs d'artichauts, égouttés et hachés finement
1 tasse (250 ml) mayonnaise
¼ tasse (50 ml) parmesan, fraîchement râpé
2 Oignons verts, hachés finement
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
2 c. à thé (10 ml) sauce Worcestershire
½ c. à thé (2 ml) graines de céleri
6 oz (170 g) chair de crabe, égouttée
1. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le jalapeno et le poivron rouge; faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Bien mélanger dans un bol les artichauts, la mayonnaise, le parmesan, les oignons verts, le jus de citron, la sauce Worcestershire, les graines de céleri, la chair de crabe, le piment et le poivron cuits. Mettre dans la cocotte graissée.
3. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température pendant 4 à 6 heures ou à haute température pendant 2 à 2-½ heures. Ne pas remuer. Autrement, cuire à haute température pendant 1-½ à 2 heures et ensuite continuer la cuisson à basse température pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.
DONNE ENVIRON 3 TASSES (750 ML)
Cette tartinade est un vrai délice pendant la saison froide: chaude et crémeuse, relevée juste à point par le piment jalapeno. À servir après une journée de ski, accompagnée d'une corbeille de bâtonnets de pain ou de craquelins.
Une mayonnaise régulière ou légère convient bien à cette recette. Veillez à ce que ce soit de la vraie mayonnaise et non de la sauce pour salade.
Vous pouvez remplacer la chair de crabe par 110 g (¼ de lb) de crevettes en conserve, bien égouttées.
Cocotte de la mijoteuse légèrement graissée
1 c. à thé (5 ml) huile végétale
1 piment jalapeno, épépiné et haché finement
½ poivron rouge, haché finement
14 oz (400 ml) cœurs d'artichauts, égouttés et hachés finement
1 tasse (250 ml) mayonnaise
¼ tasse (50 ml) parmesan, fraîchement râpé
2 Oignons verts, hachés finement
2 c. à thé (10 ml) jus de citron
2 c. à thé (10 ml) sauce Worcestershire
½ c. à thé (2 ml) graines de céleri
6 oz (170 g) chair de crabe, égouttée
1. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le jalapeno et le poivron rouge; faire revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Bien mélanger dans un bol les artichauts, la mayonnaise, le parmesan, les oignons verts, le jus de citron, la sauce Worcestershire, les graines de céleri, la chair de crabe, le piment et le poivron cuits. Mettre dans la cocotte graissée.
3. Mettre le couvercle et laisser cuire à basse température pendant 4 à 6 heures ou à haute température pendant 2 à 2-½ heures. Ne pas remuer. Autrement, cuire à haute température pendant 1-½ à 2 heures et ensuite continuer la cuisson à basse température pour garder au chaud jusqu'au moment de servir.
Recette
17316, publiée le
2006-01-10 à 00:00, 214 vues
