Tartinade de tofu des fermières de Hélène L.
Dossiers: Tofu
(modifiée)
(Il y avait de la gélatine dans la recette; ça ressemblait plus à une sorte d aspic. Je préfère cette version. HL)
1/2 lb tofu émietté (nature, plutôt ferme)
1 carotte en tronçons
2 échalotes, tranchées
2 gousses d ail, hachées finement
3/4 T mayonnaise ou yogourt (ou moitié/moitié)
1/4 c. à thé moutarde forte (Dijon ou en poudre, au goût)
1 c. à thé Tamari (ou soya)
1/4 c. à thé curcuma
3 c. à soupe persil frais haché
Sel et poivre
2 à 3 c. à table huile de canola ou tournesol
Passer au robot la carotte et les échalotes; hacher grossièrement.
Ajouter tout le reste, sauf l huile, et passer au robot jusqu à ce que la texture soit plutôt lisse.
Verser l huile lentement dans l appareil en marche jusqu à la texture désirée.
Si on double la recette, ne pas doubler l ail; 3 gousses sont suffisantes. Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
http://www.membres.lycos.fr/helenel47/tartitofur_0614.JPG
Au plaisir :-)
Hélène L.
(Il y avait de la gélatine dans la recette; ça ressemblait plus à une sorte d aspic. Je préfère cette version. HL)
1/2 lb tofu émietté (nature, plutôt ferme)
1 carotte en tronçons
2 échalotes, tranchées
2 gousses d ail, hachées finement
3/4 T mayonnaise ou yogourt (ou moitié/moitié)
1/4 c. à thé moutarde forte (Dijon ou en poudre, au goût)
1 c. à thé Tamari (ou soya)
1/4 c. à thé curcuma
3 c. à soupe persil frais haché
Sel et poivre
2 à 3 c. à table huile de canola ou tournesol
Passer au robot la carotte et les échalotes; hacher grossièrement.
Ajouter tout le reste, sauf l huile, et passer au robot jusqu à ce que la texture soit plutôt lisse.
Verser l huile lentement dans l appareil en marche jusqu à la texture désirée.
Si on double la recette, ne pas doubler l ail; 3 gousses sont suffisantes. Se conserve plusieurs jours au réfrigérateur.
http://www.membres.lycos.fr/helenel47/tartitofur_0614.JPG
Au plaisir :-)
Hélène L.
Source: Hélène l.
Recette
11152, publiée le
2004-11-01 à 00:00, 427 vues