Tartinade express aux champignons et aux noix de cajou de Messidor
Ingrédients pour quatre
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 gousses d'ail, hachées finement
1 barquette de champignons de Paris de 8 oz, essuyés et hachés
1/3 tasse (75 ml) de bouillon de volaille
1/3 tasse (75 ml) de noix de cajou, broyées grossièrement
½ c. à thé rase d'herbes salées
¼ c. à thé d'un mélange d'épices au goût
2 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation
Dans un petit poêlon, faire fondre la margarine et y faire attendrir l'ail à feu doux. Ajouter les champignons et cuire 2 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire env. 5 min ou jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement évaporé.
Retirer du feu, ajouter les herbes, les épices et le persil, et laisser tiédir.
Dans un mini-hachoir, mixer le mélange de champignons avec les noix de cajou jusqu'à la consistance désirée.
Transférer la tartinade dans un ramequin et réfrigérer.
Variante gourmande
En remplaçant les noix de cajou par des pistaches, des noisettes ou des pacanes, en ajoutant de la ciboulette ou de la coriandre au lieu de persil, en variant le mélange d'épices, la tartinade prendra des saveurs différentes chaque fois.
Secret de cuisine
Conservez vos noix au congélateur, ce qui les empêchera de rancir.
1 c. à soupe de margarine non hydrogénée
2 gousses d'ail, hachées finement
1 barquette de champignons de Paris de 8 oz, essuyés et hachés
1/3 tasse (75 ml) de bouillon de volaille
1/3 tasse (75 ml) de noix de cajou, broyées grossièrement
½ c. à thé rase d'herbes salées
¼ c. à thé d'un mélange d'épices au goût
2 c. à soupe de persil frais, haché
Préparation
Dans un petit poêlon, faire fondre la margarine et y faire attendrir l'ail à feu doux. Ajouter les champignons et cuire 2 min. Ajouter le bouillon, porter à ébullition et laisser cuire env. 5 min ou jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement évaporé.
Retirer du feu, ajouter les herbes, les épices et le persil, et laisser tiédir.
Dans un mini-hachoir, mixer le mélange de champignons avec les noix de cajou jusqu'à la consistance désirée.
Transférer la tartinade dans un ramequin et réfrigérer.
Variante gourmande
En remplaçant les noix de cajou par des pistaches, des noisettes ou des pacanes, en ajoutant de la ciboulette ou de la coriandre au lieu de persil, en variant le mélange d'épices, la tartinade prendra des saveurs différentes chaque fois.
Secret de cuisine
Conservez vos noix au congélateur, ce qui les empêchera de rancir.
Source: Messidor
Recette
29433, publiée le
2007-10-24 à 00:00, 555 vues
